GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
おはようございます！
板橋駅近辺ではよく呑んでいますｗ
こちらは狙っているのですが、「いつでも行けるし！」という安易な考えから未訪のまま。
このような限定を出しているのですね！ちょいとビックリ！！
呑んだ〆に！などと考えずに、ココ目当ての訪問を考えないとｗ
つけ麺の麺より細めだが、あの食感が残る…う～ん、非常に気になる麺ですね！
はち ～減量中～ | 2011年8月3日 07:28丑の日にラーメンですかー。
実は私も♡
しかし、一日だけの限定とはハードル高い！
今度の２の丑もやるのでしょうか？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年8月3日 10:00ほぉ、鰻ではなく煮干ってのがラヲタの鏡ですね！ｗ
こちらのどこかスパイシーな味づくりとエグめの煮干が意外にハマってるみたいですね〜。
個人的には春菊はちと苦手ですが。。
＞＞乱暴そうで繊細
なるほど、言い得て妙かも！
タム6000 | 2011年8月3日 10:45１日限定にぶち当たるとは、なかなか強運の持ち主のようで。
とか言って、実は知ってて、狙って行ったとかｗ
春菊を合わせる辺りが面白いですねぇ。
一見すると、エグミ同士がぶつかり合いそうですが。
煮干のエグミに対して、かなり工夫を凝らしているのでしょう。
一日限定ってのが勿体無いところですね。
corey（活動終了） | 2011年8月3日 11:16猫さん！ども～(ﾟｰﾟ)
今年の夏2回目の土用の丑よりも「本日限定」を選択・・・私もそうしますね～、悲しい性かも～（笑）
スープの色、春菊・・・これは食してみたいです。
しかも、
＞ミニライスを別途オーダーし、お茶漬け風にして〆ました。
…ひゃ～(=ﾟωﾟ)ﾉ これまた罪作りぃ（爆）
たにやん（緊急事態的限定復帰） | 2011年8月3日 12:21はち ～減量中～さま、
ああ、近いと、つい、後回しになりますよねーｗ
こちらは、抜き打ちで限定やってて、
しかも、けっこう癖があるものを出してくるので厄介です。
飲んだ後の〆向きじゃない気もしますし、
そのうちぜひ。
まるまる(°…°)四隅踏破さま、
鰻も好きなんで、悩んじゃいますよｗ
二の丑はないかとｗ
まあ、不定期でまたやるって言ってますしｗ
タム6000さま、
本当は、かなーり、鰻に未練がｗ
裏では、ウナヲタだったりするわけでしてｗ
作り手の鏡になる様なラーメン、いいものです。
corey（活動終了）さま、
強運なのか、やはり鰻だったのか、うーんｗ
狙ってませんｗ全くの通りすがりで、
というか、別のお店に行ったら、まだ茹で鍋ができてなっかたのですｗ
煮干は、いろいろ味を変えてみるそうなので、
今後出るものはすべて一日限定なわけです、はい。
たにやん（緊急事態的限定復帰）さま、
鰻も食べたかったんですよー！
ただ、意外に近所でやってなくて、
これも何かのお導きかと。
煮干と言ったら、茶漬け風〆しかないっしょ！ｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年8月4日 23:49
こちらの限定を報せるボードが目に入り、
丑の日に煮干もいいかな、と入店。
まず目を引くのが、ドサッと乗った春菊。
実は、こいつが、実にスープに合ってます。
スープは、メニュー名とは裏腹に、豚骨は控えめ、
醤油味も決して強くはない
（醤油に分類すべきかな、でも、メニュー名に忠実に分類させていただきます）
とにかく煮干がバーッンと効いています。
煮干の旨味の部分3割に、エグ味の部分7割とでも形容しましょうか、
もちろん、エグ味の角の部分は削いでありまして、
エグ味的な部分も巧みに嫌味や抵抗感はなくしてあります。
そこに、胡椒系と唐辛子系のスパイスを合わせ、ピリッと効かせて、
小さな弾け感で煮干を装飾。
この、お茶で言うなら、「綾鷹」を通り越し、「濃い茶」のような風貌の煮干スープに、
たっぷりの春菊が潜ることで、両者の微妙に異なる渋味系成分が混ざり合い、
えも言われぬ「旨味」を感じる面白さ。
あ、この瞬間に、おそらく動物系成分が縁の下で仕事してるんですね。
麺は、こちらでおなじみの、真っ白で硬めのボキガシ麺、
つけ麺のものよりは細身、
しかし、粉が砕ける感じの噛み心地、ワイヤーの様な力強さはしっかり兼備、
この、ワンさんの出元である、博多ラーメンを進化させたような、
まさに「ネオ博多麺」が、バチビチと煮干の激流の中を泳ぐような啜り感が気持ちいい。
食べ進めると、煮干のエグ味も徐々に慣れと馴染みで浸透力が高まり、
ラストまで美味しくいただけます。
ミニライスを別途オーダーし、お茶漬け風にして〆ました。
この〆方、煮干スープでやって悪かろうはずもない。
トッピングは他に海苔とチャーシュー、
後者は、やや小さめの薄めのものが一枚で、
やや脂身が多いものの、美味しいものではありました。
まあ、煮干ラーメンでチャーシューに多くを背負わすのは邪道かもしれませんが、
もうちょいボリュームあると嬉しいかも。
というわけで、穏やかそうで荒々しく、
乱暴そうで繊細、どこか点主殿のイメージと被る様な（？）。
作り手のカラーがよく出た一杯ではないでしょうか。
本日の限定でしたが、いろいろチューニングを変えて、作り直してるんです、
と仰ってました。また次作も期待してます。