都内某店にふられ、錦糸町まで引き上げて某店に行けば、泥酔したリーマン3人が券売機の前でラーメン談議。店員や私の注意も耳に入らぬほど盛り上がり、動く気配がありません。しかたなく家路につきましたが……ふと見れば、電車の窓に雨粒。そういえば、最近船橋に出店した「鶏坊や」は、駅から濡れずに行けますな……というわけで、なんとなく途中下車(5日)。
　駅前ビル地下という超好立地、休日昼時に二度ほどのぞいてみましたが、なんとも凄い行列。狙うなら週前半・平日夜と決めておりました。案の定、暖簾をくぐれば先客1名のみで、してやったり。かつて本店では「塩」をいただきましたので、今日は「鶏坊醤油らーめん」(780円)で。
　厨房を守るご主人と女性店員、通し営業がこたえるのか、21時過ぎともなると横顔に疲労の色がにじんでいます。しかし、疲れをおくびにも出さず朗らかに接客・調理、いやいや感心、感心。丼は約4分で到着。
　マー油が微細な粒状となって鶏白湯と混じり、独特な濃淡を描き出すスープ表面。では、スープを一口……お、イケますねぇ。かなり煮詰まったのか、一段と濃度を感じる鶏白湯、そのふくよかな味わいを醤油でビシッと引き締めて、香ばしさのみをにじませるマー油の加減も見事。さらに揚げネギ（あるいは揚げニンニク）で香ばしさと甘みのアクセントを加え、塩分・旨みも含め、全体として非常にバランスがとれています。ソフトな「塩」とは、ある意味対極的な「ソリッド感」溢れる仕上がり。
　麺は、弱くウェーブのついた中太麺。以前本店で食した一品と異なり、もともとコシのある麺を、さらに固めにゆでて「ソリッド」に仕上げており、なかなかの食べ応え。少しザラつきのある麺肌がスープを持ち上げ、引き締まった小麦の甘さがスープに映えます。肩ロース・チャーシューも、スープよりやや薄味に仕上げて、かえってその味わいを引き立てる演出、味玉も「塩」同様に黄身トロトロで、言うことありません。
　しかし唯一の問題は、モヤシ。慎重にゆでたモヤシは、シャキシャキとそれなりの食感。しかし量が結構多いため、「ソリッド」に仕上げた麺・スープの味わいを薄めてしまいます。この麺の食感なら、これ以上の演出は必要ないのでは……「塩」同様、どこかちょっと「やりすぎ」てしまうのが、「鶏坊や」の「悪い癖」。この部分、ちょっと減点しますが、なかなか満足度の高い一杯でした。