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ここの店の『鯛ラーメン』は、ひと頃のブームも過ぎ去って忘れ掛けていたが、最近、味が良くなったと聞いたので、冷やかし半分で食べに行った。私の場合、初回訪問は、全部入りなど決して頼まず、ベーシックラインを注文する。待つこと数分。まず、スープを一口。旨い。そのままペース良く完食。鯛油？だとかの効果で、普通の塩ラーメンよりもコクがある。だだ、残念なのは、歯応えを重視しているのか？麺の湯で方が甘く、かん水らしき匂いが若干残っている点だ。この手の薄味のスープには、少しコシがなくなるまで茹でた麺や、かん水の入らない真っ白い麺が合うと思う。次回は、『良く茹でて！』と言ってみることにするか。
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G
ここの店の『鯛ラーメン』は、ひと頃のブームも過ぎ去って忘れ掛けていたが、
最近、味が良くなったと聞いたので、冷やかし半分で食べに行った。
私の場合、初回訪問は、全部入りなど決して頼まず、ベーシックラインを注文する。
待つこと数分。
まず、スープを一口。
旨い。そのままペース良く完食。
鯛油？だとかの効果で、普通の塩ラーメンよりもコクがある。
だだ、残念なのは、歯応えを重視しているのか？
麺の湯で方が甘く、かん水らしき匂いが若干残っている点だ。
この手の薄味のスープには、少しコシがなくなるまで茹でた麺や、
かん水の入らない真っ白い麺が合うと思う。
次回は、『良く茹でて！』と言ってみることにするか。