Item: 饗 くろ㐂
Rating: 87
Author: YMK

87点

YMK

同日、両国での商用後、帰社前にランチで訪問。
１１：５０頃、入店。

丁度１席のみ空いており、カウンター３番手をゲット。
木目を基調とした和やかな店内は非常に落ち着いた雰囲気。

ご店主と、奥様であろうか？２名体制での切り盛り。
焼酎の一升瓶がディスプレイされおり、夜は呑める様だ。
ちょっとした、肴メニューもあるのと、
キンミヤや佐藤・黒なんかもあり、ちょっと興味津々。
http://photozou.jp/photo/show/291356/91972312

さて、着席し約１０分経過した頃、手元にサーブされたのが、これっ！
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/91976188?size=1024
琥珀色したスープに、自慢の自家製麺は平打ちストレート仕様。
そこへ青菜、海苔、揚げネギ、白ネギ、チャーシュー、メンマ、味玉の構成。

先ずはレンゲでスープを啜る。
動物系は鶏だろうか？それをベースに魚介風味も香り
調和が良く、非常に甘い（旨い）というのがファーストインプレッション。

同店のスープ、無課長との事だが、
それを感じさせぬ、奥行きとバランス。
スープ表面の程良い油も奥行きを演出し、嗜好にフィット。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/91976161?size=1024
続いて麺を掴み逝ってみる。
硬めの茹で加減、歯ごたえ、舌触り、喉越しが良く、
スープとの相性もベター、非常に好きな麺であるが、
再訪時には細麺でも逝ってみたい。

【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/91976129?size=800
漬けこみ方が非常に好きなタイプ。
黄身がねっとりとしており、甘味を帯びた秀逸な一品。
塩ダレとのアクセントも面白かった。

【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/91976072?size=800
コリコリと食感が楽しめるメンマは、味付け、塩梅は抑え目な印象。
箸休めとしても最適。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/91976094?size=800
柔らかくジューシーで、脂身の少ない部位。
無難に美味しく及第点。

その他、小松菜、白髪ネギ、揚げネギも名脇役として機能。
その後は一心不乱に食べ進め、思わずスープを飲み干してごっそさん。

再訪は必至！雲呑や味噌、夜限定のタンメンも気になるところ、
次回はチャンスを作って夜に一寸一杯呑みにきたいｗ

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2011年8月8日 07:32投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます。
このお店の雲呑はレベル高そうですね。
最近、雲呑はご無沙汰気味…というか、
熱々が食べられない猫舌というのも理由の一つなんですが（汗）
高得点ですし、気になりますねぇ～。
そのうち、東東京遠征も考え・ないと・イケません！
考えnight！ということで、夜の宴が優先ですかねｗｗｗ　金町に行きたいっす！
七彩系列の！！！