この日は「博多屋台」さんです。

　６時過ぎにお店に到着すると、店内は満席。混んでますね～、客層は若い方達が中心でした。それから待つ事５分程で着席。

　麺類のメニューは、「博多」と「屋台」と「支那そば」の基本３つ。今回頼んだのは博多チャーシュー。麺が２種類あり、普通麺と博多麺が選べたので、博多麺をバリカタでオーダーしました。

　さて、店員さんは二人、御夫婦でしょうか。麺をバリカタで頼んだ為か、それほど待たずにらーめん着丼。チャーシューに木耳、ネギが丼ぶりに盛られている構成です。見た目は結構シンプルで普通な感じの豚骨ラーメンですね。それではまず、スープからいただく事にします・・・。

　うおっ！豚骨が凄く効いていて濃厚ですね～、こりゃ～ウマイ！　しっかり乳化していて、円やかなコクや旨味があるのは言うまでもなく、豚骨の臭みや嫌なクセも抑えられていて、印象的にはマイルドな感じのスープ。くちびるがペタっとするのを覚えますね～。

　それでいて、クドさはなくて意外にも飲みやすさもあり、そしていい意味での豚骨の風味がブワッっとやってきて、スープを啜る度に豚感が口中に広がるようでもあります。豚骨感が満載で、丼の底の方に沈んでいる、肉粉（骨粉？）がその濃さを物語ってます。いや～、スープのインパクト強いですね～。

　また、味の濃さ、塩分濃度も個人的には丁度良く、「替え玉」というのを踏まえても、この位の濃さが程よく感じました。全体を通してみても、これぞ豚骨ラーメンって感じがしましたね。

　そして麺。低加水の極細ストレートで、しっかりと一本、コシがある感じであり、その風味やプツっときれる様な歯応えが良かったです。極細、バリカタ・・・まさに「博多麺」といわんばかりに美味しいです。麺を引っ張り出すと、スープの旨味も一緒に持ち上がってくるので、一体感も出ていて非常にグッドです！

　具材は前記の通りで、木耳のコリッとした食感や、ネギのザクッとした食感がこのラーメンには無くてはならない存在でしたね。また、肝心のチャーシューは５枚入っていますが、厚さが薄いものなので、食べ応え的にはそれほどはありません。ですが、柔らかさや肉質的なものは、それ相応のレベルの高さではないでしょうか。これは肩ロースかな？
　
　最後は替え玉を頼みたかったのですが、スープがあまりにも美味しくてグビグビと飲んでしまったので、あっという間に完飲してしまい、替え玉は頼めませんでした（笑）

　麺も具もそれなりに美味しかったのですが、でも一際目立ったのは、やはりスープのインパクトでした。この豚骨１００％というスープは、その名の通りにウマかったです。久々に食べた豚骨ラーメン、かなり心に響きました。次は卓上にある、すりおろしにんにくや辛し高菜を投入して食してみたいです。
　こちらはまた伺いたいですね～、夜のみの営業っていうのは意外にハードルが高いですが、それでも行く価値はありますね。　御馳走様でした。