女子栄養大と坂戸の老舗・弓削田醤油とのコラボの限定がなかなかだった「うめのや」さん、本店に続き坂戸店を訪問。弓削田醤油の小瓶も販売していてレギュラーメニューにも使われているようですね。新メニューとの「坦々つけめん」にネギをトッピングしてオーダー、程なくして着丼です。頂きま〜す♪

　まず麺からパクリ。つけ麺としては若干細めの一辺4mmくらいの四角い断面。市販の中華麺を太くした様な印象、食感はプリプリだけど風味はあまり感じないですね。
　続いて汁に浸します。見た目の赤さはラー油かな？汁自体はサラサラですがタップリの擦り胡麻が麺に絡んで香ばしいです。コクのある醤油と胡麻の香ばしさで辛さよりもまろやかさが全面に出たマイルド坦々スープ。
　具材は麺丼に水菜少々、ハーフ味玉一個、汁丼にブロックチャーシュー、メンマ。チャーシューは程よくお肉感を残した半角煮状でなかなか美味。追加のネギは細口の九条ねぎ、博多ラーメンには合うけどこのスープには長ネギでザクザク食感でもいいなぁ。
　後半卓上の酢を少々追加、酸味は胡麻坦々に意外と合いますね。ニンニクも足してみたかったけど残念ながら卓上にはありませんでした。

　辛さより胡麻の風味が印象的なマイルドな坦々つけ麺でした、ご馳走さまでした！