Item: AFURI 恵比寿
Rating: 88
Author: おさっても

88点

7/31初訪

土曜の夜に続き、日曜も所用で恵比寿へ。
思ったより時間がかかり、解放されたのは13：30過ぎ。
まぁ、今日は人気店に行くので、少しくらいランチタイムを外した方が･･･、なんて
考えていたものの、13：40にお店に到着すると、何と外待ち多数！Σ（°Д°）ﾏｼﾞ!?
中を覗くと、店内待ちもいるようで、15人くらい並んでる･･･。orz
今日はAFURI 恵比寿が目的で所用を請け負ったので、引き返すわけにはイカンなぁ。。。
ってコトで、とりあえず接続。
列が進み店内に入ったタイミングで、券売機で表題の食券を購入！
更にもう少し進んだトコロで、女性スタッフに食券を渡す。
結局、着席まで30分かかりました･･･。（´へ｀；
んでもって、着席後は5分ほどで配膳となりました。

おぉ、ジュレがありますよ！
何か見た目も爽やかさがありますね♪
柚子の柑橘系の香りもイイなぁ～。
では、早速、スープを･･･。
･･･うんまっ！　Σ（°Д°）
優しい塩スープに魚介出汁がしっかり出ていてコクがあり美味しい！
そこに柚子の爽やかな風味が効いていて、これは清涼感があって食が進みます！！
スープ温度も「キンキンに冷たい」の少し手前で、スッといただけて歯にしみるコトもない。
個人的にはストライクなゾーンですｗ
麺は細麺・ストレート。
しっかり冷水で〆てあるので、歯応えがあって食感がイイですね～♪
具は、炙りチャーシュー、メンマ、水菜、味玉ハーフ、白髪ネギ、生姜、柚子のジュレ。
特筆すべきはチャーシュー！
まぁ、このチャーシューの旨いことっ！！
炙ってあるので香ばしさがハンパないし、噛み締めると中から肉汁がじゅわっと溢れてくる。
そして、味付け自体もメチャ旨い･･･。（´∇｀）
水菜と白髪ネギもスープに合っていて美味しかった。
メンマもシャクシャクとした食感でなかなか。
味玉は控えめな味付けでしたが、まぁまぁといったトコロ。
てか、デフォで半分でも味玉が入っているのは嬉しいですね♪
生姜をスープに溶かすと、独特な風味とピリッとしたスパイシーさが加わってGood！
そして、柚子のジュレは、甘酸っぱくてそのまま食べても美味しいｗ
スープに混ぜてみると、これまたスープに深みが加わって旨さ倍増！！
この冷やし、マジ美味しい･･･！！！
最後は絶品スープまで完飲してゴチソウサマ♪

いやはや、何とも完成度の高い計算された冷やしラーメンでした。
冷やしの経験値が低いので他店との比較ができないんですが、かなり美味しかったです。
やや値段は高いですが、それを補って余りあるクオリティにちょっとビックリしました。
冷たさだけではなく、柚子を巧みに使うアイディアと技術。
それに、麺も具も素晴らしかった。
週末からまた暑くなるみたいなので、この冷やし、オススメです！ｄ（＾ー＾）