今週は土曜日でも英語の授業に出席。そう、我々の仕事は外人さんと接することが多々あるので、勉強が必要である。今週は、３日連続で外人さんと仕事をし、日本語を忘れる程であった…

さて、3件目は銀座営業所にて英語の授業の後、ハカタノチカラに初訪問。愚亭猫さんのレビューを見て大変興味を持つ。

12:08到着。先客4名、後客4名。店内はいかにも資本系の作り。WINSが目の前で松屋の裏という恵まれた立地でありながら、このお昼時の客入りは寂しいですな。土日だからかな？

12:18チャントン＋ライスとご対麺。
では、スープを一口…おぉぉ～、これはなかなかうまいですな。白濁としたスープは、意外とアッサリしており、非常に飲みやすい。豚骨をベースに鰹と昆布の魚介系を入れているようだが、非常によくマッチしている。特徴は独特な甘み。野菜から出ているのかトンカラから出ているのかよくわからないが、個人的には非常に心地よい甘み。塩っ気も自然で濃厚ではないが、非常にバランス良く旨みが凝縮されている印象。うん、これは予想以上にいい。このチューンなら、女性受けも非常に良さそうな気がする。

次に自家製麺。中太より一回り細いほぼストレート、パスタチックな麺。一瞬、つけめんうさぎちゃんで食べた麺が記憶の底から蘇る。細めながらもしっかりとしたコシ、滑らかなのど越し…通常のチャンポンの麺よりも加水率を高めにして、非常に食べ易さを強調している。もう少し太い方がいいかなと思うが、これはこれでうまい。麺量は体感200gもなく非常に少なめなのが残念。

最後に具。野菜は、もやしメインでキャベツ・かまぼこ・さつま揚げ・イカ・豚肉にて構成。シャキシャキでスープをよく吸い込み、そのままでもライスのおかずとしてもうまい。また、丼の中で一際存在感を放つトンカラは、普通にうまい。そのまま揚げたのではなく、下味にきちんと甘辛の味付けをしてある様子。よって、この味付けによりライスのおかずとしてドンドンいける。このトンカラが繊細なスープを壊してしまうのではないかと思ったが、流石に計算しつくされており、全くの杞憂。

一見普通でありながら、様々な工夫が凝らしてありトンカラも含めて、見所の多いチャンポン。トナリ・塩力・しゃきしゃき等近場にはタンメンの強豪がひしめきあう立地だが、タンメンやチャンポンは好きなジャンルの一つであり、新たに引き出しが増えたことを嬉しく思う。

麺32点 スープ34点 その他16点 合計82点 (142杯目)