■総評■
2011年8月6日オープンで、8月9日に訪問しました。13時半過ぎで席はほぼ埋まっていましたが、ウェイティングは発生しませんでした。オープン記念のチラシがホープセンター入口にあり、炙りチャーシューがサービスとなります。5枚ついていて、8月いっぱい有効でした。

オープン3日目ですが、オペレーションは比較的安定しております。着席してからつけ麺が出るまでは15分弱だったと思います。事前情報から麺の量は茹で後のグラム数のようだったので、多めのLサイズ（450g）で注文しました。確かに、他店の300gと同じくらいです。

全般的なバランスと味はさすが有名店ではありましたが、コストパフォーマンスがちょっと悪い気がします。サービスの炙りチャーシューはさほど大きくなく、1枚150円だと高めです。麺も300gで800円なら高くはないですが、茹で後の量と考えると、他店と比較するとそのあたりが気持ちとして引っかかるところです。

■麺■
平たくて太い麺です。麺自体の味も良く、濃厚なつけ汁を良い感じで受け止めてくれます。うどんに近い触感です、残念だったのは、水での締め方が甘かったことです。麺自体の歯ごたえがちょっとだらしなく感じました。
麺で有名な店だけあり、満足感は高かったです。

■つけ汁■
濃厚つけ汁で若干しょっぱめでしたが、最後までおいしく感じました。とみ田ほど濃厚ではなく、ガツンとくる手前くらいの濃厚さでした。つけ汁が少ないという話を事前に聞いておりましたが、Lサイズでも十分最後まで残っており、スープ割も楽しめました。

■具■
具はさびしく感じました。炙りチャーシューと通常のほぐしたチャーシュー、メンマとのりでした。炙りチャーシューは炙った部分のカリッとした触感と香りはよかったのですが、肉としての味の印象は薄かったです。ほぐしチャーシューはしょっぱめで、メンマは存在感がありませんでした。
具としては、魚粉も入っていたのですが、最初から沈んでいたため、少しずつ溶かして、、、とできませんでした。