福島はハイレベルな激戦区！

先人のレポートで気になっていたコチラ「烈志笑魚油 麺香房 三く」へ伺って参りました。18時チョイ前に伺うと、「18時開店です。」との張り紙が。どうやら平日は通し営業ではなく中休みがあるようですが、具体的な時間については分からなかったので、営業時間にコメントだけ入れておきました。ちょっと近所をぶらぶらして、18時丁度に戻ってきましたｗ

お店の前には「西山ラーメン」の麺箱が山積みされております。扉を開けると、カウンター割烹の様な小奇麗な店内。感謝と書かれた法被がディスプレイされ、お店のトレードマークの麺に釣られた魚の暖簾がステキです。店内はルイ・アームストロングが流れております。ムーディです。

「かけ」と「つけ」で迷ったのですが、極太麺との先人のレポートから、本日は「つけ麺（全粒粉）」を頂くことにしました。食券を店員さんに渡すと「茹で時間15分掛かりますが、よろしいでしょうか？」との事なので、ビールも追加でお願いして、ゆっくり待つことにしましたｗ　店員さんの接客もスバラシイです。

ビールと一緒に付け合わせも配膳されます。チャーシューにメレンゲの様なものが付け合わされたおつまみです。メレンゲの様なものの正体は分かりませんがｗ　なかなかイイ感じで旨いです。ビールが丁度なくなる頃に、我が一杯が配膳されます。

さて「つけ麺（全粒粉）」。麺の表面に香ばしい小麦の表皮？が振り掛けられております。先ずは麺だけ頂くと、極太の弱ちぢれ麺が、コシもありイイ塩梅です。ふりかけ効果も相まって香ばしい麺です。跳ね返る程のコシがイイ感じです。これだけで充分旨いです！

続いてつけダレをそのままに。豚骨魚介の割とシャバ系なつけダレは、豚骨と魚介のバランスが絶妙で、豚骨臭と魚介臭が嫌味がない位に混ざり合っております。微妙なクサウマ臭と、若干のエグミがイイ感じです。

トッピングは短冊状のチャーシューにメンマ。それにザックリとカットされたネギがイイ塩梅です。更に紫蘇と一緒に梅肉まで入れられており、その梅の酸味もイイ感じに効いております。レンコンのスライスなんかも入っており、随分と創意工夫が感じられるつけダレです。

シャバ系のつけダレに極太麺なので、それほどつけダレの絡みはゆくありませんが、濃ゆい味わいなので丁度良い塩梅です。麺のふりかけがつけダレに広がり、香ばしさが移ると共に、ドットが広がります。なかなか面白いです。

最後にスープ割りを頂くと、若干魚介フレーバーが強くなりイイ感じです。ドンブリの底には魚粉がザリザリと残り、その舌触りが心地よいです。ご馳走様でした！

麺とイイ、つけダレとイイ、接客とイイ、店の雰囲気とイイ、どれをとってもイイ塩梅です。間違いなく「かけ」も旨いであろうから、再訪したいと思います！　それにしましても福島はラーメン激戦区！しかもレベルの高い旨い店が多いので、楽しいエリアです！　再び、ご馳走様でした！