14時頃入店、先客なしで後から2名入店。
初めての店なので、無難なメニューを注文。
5分待ちくらいでできあがり。
麺、太目の平打ち、腰も十分、前に食べた武蔵坊（東川口）に近い、しっかりした色の麺。
スープ。よくまとまった味。インパクトはないが、なかなかしっかりしてるのでは。前の人のコメントほど濃厚ではないが、魚介・醤油・動物系・何かが突出することなく、されどしっかりしたまとまりをした味で好きだなあ。
チャーシュー、薄切りで脂身ねっとり・赤身ほろほろの基本に忠実な美味いチャーシューです。海苔のほか、キャベツ数枚。これがこのスープに合う。本当は、池袋大勝軒のもり野菜のようにしっかり入っていれば面白そう。次回は追加してみよう。ただ、たっぷりキャベツを投入するには、スープの味は弱そう。
スープ割りしても、変に薄まることなく最後までおいしかったです。ただ、やや湯きりは甘いか。麺の丼に少し湯が残っています。
私にとって乗換駅である赤羽に、こういう店があるのは貴重。高はしはともかく、同じ駅のゆうひ屋や西口のはせべえなどには絶対負けていない。ただ、立地が商店街の奥まったところで、派手な宣伝とは無縁の気の優しそうなご主人、決して強烈とは言えない個性から、何がしかの改良は必要かな、なんて。
個人的には、キャベツたっぷりというのがひとつのキーワードになりうると思うのですが、それにはキャベツ自体を大勝軒のように味つきにするとか、キャベツにあわせてつけ汁を濃くするなどしたらいいあなあと思うのですが、それは素人の浅知恵かもしれません。常連の方が御覧になっていたら是非ご進言を。