ジン１９７１
どんどん
鬼リーダー
D TEENO
TZR250ジン１９７１さんの他のレビュー
70点
74点
80点
67点
73点
コメント
おお、地元です！
高校時代に1回だけ行きました。味は覚えてませんが、そこそこ美味しかったはずですｗ
ジンさんのレビューを見てるとまた食べたくなってきました
フランチェスコ | 2011年8月12日 10:49ジンさん、まいどぉ～
ドデカちん、もつ～ｗ
持つ？
言わなくても分かってますよ♪
半生っていいですねぇ～
途中まで生で、途中から
被せるんですかねぇ～ｗ
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年8月12日 12:31こんばんは！
新鮮に感じるラーメンですね。
半生って興味有りますよ。
隊長、最初被せて後で外してしまう技ですよね。
あんぐる亭 | 2011年8月13日 00:14こんにちは。
添付写真を見るとコテコテ系に見えますが、実際の味は
「殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ」との事。
それに半生かつお節が加わり、斬新な味の様ですね。
姉妹店のとんまる木でも半生かつお節を載せたラーメンを
提供している様ですが、どちらのお店も私の家からは遠いです。
またぞう | 2011年8月14日 10:06＞ザビさん まいど～
なんや木更津か～いｗ
高校時代なんて聞くとかなり昔に感じてしまうね～ …幼卒やけどｗ
木更津から早大なんて市民栄誉賞モンやないか～ｗｗｗ
＞隊長 まいど～
話が… 見えん…ｗｗｗｗ
隊長の場合終わってから破れる訳やしｗｗｗｗ
＞あんぐる亭 師匠 まいど～
半生ってええね～ｗｗ
師匠、少子化対策の話ですねｗｗｗｗ
＞またぞうさん まいど～
見た目と違い、結構あっさりでウマ～でしたわ～
姉妹店の「とんまる木」でっか、ちょっとだけ字余り感ｗ
満点レポが１件ありますな～ｗｗｗ …要チェックや！
ジン１９７１ | 2011年8月14日 16:56こんにちは～
半生かつぶし～
そんなんあるんですか～
ヨダレが～
旨そうですね♪
らーめんじじぃ | 2011年8月15日 14:56らーＪさん まいど～
半生ってええよね～
…何が？ｗｗｗｗ
ジン１９７１ | 2011年8月19日 16:18
通夜の帰りにドデカチん
店内に入り、空いてるカウンター席に座ろうとすると「あちらでお待ち下さい」と言われ、待機席に案内された。
ちゃんと片付けてから案内するシステムのようだが、片付け遅ェ～ｗ
５分程で席に案内され、表記メニューを注文。
スタッフは厨房３人、ホール１人の計４人体制、座席数と客入りを考慮するとホール担当が明らかに足りんな～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ゴマ・天然調味料(魚粉)が置かれとった。
５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ。
豚骨は臭みやクセが無いバランス系のライト豚骨、半生かつお節による薫製＆魚介風味がスープの旨味を引き立てており、予想以上のヴァージョンアップアイテムである。
背脂が少々浮いているが、クドさは皆無で適度なコクを演出しとるわい
なかなか無いタイプの和風塩豚骨スープやないかね～
塩分濃度は若干高め、適度な丸みがあり、優しい口当たり。
麺は細～中細のちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや高め、ツルプリシコな食感、スープとのバランスも良い
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー１枚、味玉半分、半生かつお節、海苔、穂先メンマ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、片面が炭火で炙られており香ばしい。厚みも充分でウマシング！
味玉は黄身がボソ気味のハードボイルドタイプで、リトル板東
半生かつお節はスープに旨味を与えるだけでなく、具としてもウマシング
穂先オメンマは柔らかく、ゴマ油風味でウマシング！
２／３程食べ進め、天然調味料(魚粉)を投入し、フィッシャー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ありがちな豚骨魚介スープになってしまうが、この魚粉はウマシング！
半生かつお節はなかなか斬新なアイテムでごさる
半生かつお節(+1点)、魚粉(+1点)、ＯＰ(-1点) で表記の採点