2011.08.15 12:45頃

スタンプラリーに伴う夏季限定商品の第二段がリリースされたので訪問。
到着時店内満席＋待ち6名。
店内待機席も満席なのでしばし外待ち。
5分程で店内待ちに昇格。
更に10分少々で着席。
事前に食券は提出していたので着席から5分程で提供。
器も冷やされていてビジュアル的にも彩りが良いですね。
麺を少々引っ張り出して記念撮影。
それではいただきます。

麺は三河屋の断面丸の中太麺。
水で〆られたためしっかりとしたコシを保持し、プリプリ且つムッチリで美味しい麺。
麺は既にタレと和えられておりワサビ醤油の下味が付いています。
出汁っぽさはあまり感じられないのでワサビ醤油のみなのかも知れません。
とは言えワサビはほんのりと風味が効いている程度。
個人的にはもっとガツンと涙が滲む程効いていて欲しかったかな。
丼の縁に練りワサビが少量添えられていますがこれは視覚的な分かり易さを狙ったものでしょう。
この程度の量を溶かしたところで味の大勢に変わりは無いですから。

全体を混ぜるとこの「ワサビ醤油＋大根卸し」というのが基本の味になるわけなんですが、これは中々サッパリといただけますね。
大根卸しは辛味は殆ど無く醤油の尖りを押さえ後味をスッキリさせる役割。

具材は上記の大根卸し以外にローストポーク、アボカド、プチトマト、水菜。
ローストポークはサイコロ状に乱切りされたもので濃いめの味付けにしっとりとした食感。
ワサビ醤油のタレが中々合いますね。
アボカドはネットリと濃厚な旨味で全体的にライト寄りなこの一杯にコッテリ感を与えてくれます。
ま、「カリフォルニアロール」の例を出すまでもなくワサビ醤油との相性も問題なしです。
プチトマトはハーフサイズにカットされたもの。
程好い酸味と甘味で箸休めとして有効。
水菜の苦味を伴った清涼感はアクセントとして秀逸ですね。
まぜそばってどうしても全体的に単調な味になりがちなので各店トッピングで緩急をつける工夫をしているわけなんですが、こうして野菜中心にしてしかもそれぞれ異なる食感の素材で構成するセンスは見事だと思います。

おそらくは「おろしぶっかけうどん」辺りを基としてアイディアを広げていったんでしょうが、中々面白いところに着地点を見つけたなという印象。
ただ惜しむらくは限定にしてはもうちょっと突き抜けたところがあってもよかったんではないかと思います。


ごちそうさまでした！