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気になってた宿題店。初訪麺。10：55オープン前で待ち1人後0人。本枯中華そば（700円）を姫たけ・岩のり・うずらの玉子トッピで頂く。熟成した本枯鰹の節を砕いてサイフォンしたというスープは、はじめかなり魚介の風味が強く、さらに鰹出汁をムース状にしたエスプーマなるものが溶け出して強烈にカツオが香る。具は9種類の中から好きなものを3種類チョイスできるスタイルで、気分によって変えられて嬉しい。麺も凝ってて、やや透き通った全粒粉入り平打ち中細麺。 接客も小気味よく、おもてなしの心は十分過ぎる程に感じるものの肝心のスープがちょっとしょっぱかったな。
めんくい
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
10：55オープン前で待ち1人後0人。
本枯中華そば（700円）を姫たけ・岩のり・うずらの玉子トッピで頂く。
熟成した本枯鰹の節を砕いてサイフォンしたというスープは、はじめかなり魚介の風味が強く、さらに鰹出汁をムース状にしたエスプーマなるものが溶け出して強烈にカツオが香る。
具は9種類の中から好きなものを3種類チョイスできるスタイルで、気分によって変えられて嬉しい。
麺も凝ってて、やや透き通った全粒粉入り平打ち中細麺。
接客も小気味よく、おもてなしの心は十分過ぎる程に感じるものの肝心のスープがちょっとしょっぱかったな。