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ひやしメニューがあると聞いて訪問。昼前だったので並ばずに店内へ。入り口右のやたら高機能な食券機でメニューをみたところ大根おろしをトッピングしたメニューがあったのでそちらを選択。厨房を見ていると、麺が色違いで２種類あった。細い方が黒みが多い。おそらくひやし用は麺をかえているのだろう。奥の座敷卓の入れ替わり直後だったようで、ちょいと待たされて品物到着。見た目でまず目をひいたのが氷。すずしげではあるが箸にあたって邪魔。提供された直後は脂は固まっていないのだがこの氷のせいで途中から白濁してかたまった脂が浮いてきてしまうのがよろしくない。スープは醤油濃い目。肉は十分乗っているのだが、冷やしているせいでうまみが出てこない。低温で豚のうまみを出すのは難しいのだろうが、通常メニューの完成度と比べてしまうと、遠く及ばない。うーん残念。
角打ち
和麺ちゃん
mionatsu
うっかり新兵衛
pvs aka duff
けい
ひやしメニューがあると聞いて訪問。昼前だったので並ばずに店内へ。入り口右のやたら高機能な食券機でメニューをみたところ大根おろしをトッピングしたメニューがあったのでそちらを選択。
厨房を見ていると、麺が色違いで２種類あった。細い方が黒みが多い。おそらくひやし用は麺をかえているのだろう。奥の座敷卓の入れ替わり直後だったようで、ちょいと待たされて品物到着。
見た目でまず目をひいたのが氷。すずしげではあるが箸にあたって邪魔。提供された直後は脂は固まっていないのだがこの氷のせいで途中から白濁してかたまった脂が浮いてきてしまうのがよろしくない。スープは醤油濃い目。肉は十分乗っているのだが、冷やしているせいでうまみが出てこない。低温で豚のうまみを出すのは難しいのだろうが、通常メニューの完成度と比べてしまうと、遠く及ばない。うーん残念。