【イツワつけ麺】￥730

横須賀のイツワ製麺所食堂が横浜は東神奈川に進出！行ってきました！

店内は見たことのある雰囲気・・・・机上に備えられた韓国、チベット、ボリビア、インカなどの塩はかつての塩やのものですね！スタッフの方も塩やの方っぽいです。

麺のボリュームは自由に選べるので、300gにしました。

さて、まず麺ですが横須賀本店の製麺所で作られた自家製麺は、小麦の香りが尊重された風味豊かなもので優しい感じです。しっかり打ってあるので歯ごたえも絶妙！

スープはあくまで麺の引き立て役として、過度な主張はしてませんが、得意の塩とか香辛料で見事な旨味が生成されています。具材のタケノコは相性抜群であり、かなり自分好み♪
フォーのようなアジアンテイストで奥深い味わいです。

さらにつけダレをスープ割をすると、クセは無いけど香りとコクに満ちたダシが効いて、絶品のスープへと変身します。マジ美味しくって思わず全部飲みました。

とにかくレベルが高い！王道の神髄のようなラーメンです！！
塩やを踏襲している感じなので、ぜひ今度は塩ラーメンいってみたいです（・∀・）