やまや食堂さんに伺うもお休み。う～ん、どうしようかな～と思いましたが、前回の印象の良さや、そこから割りと近かったこともあり、この日は「田村家」さんに再訪店。二回目です。

平日お昼ちょっと過ぎで、お客さんの入りはそれなり。
つけ麺も気になりましたが、今回はちょっと捻って「味噌キャベらーめん」をチョイス。
今まで家系のお店にはそれなりに行かさせて頂きましたが、家系での「味噌」は初めて（確か？）かな。

さて、店員さんに食券を渡してから、着丼までおよそ８分程掛かりました。
具材構成はチャーシュー、味玉半分、コーン、ほうれん草、そして生キャベツ、その上にネギが振り掛かってます。
あと、もやしと玉葱も入ってますね。作る際に、鍋を振っていたので恐らくは、炒めたものだと思われます。
見た目的には、具だくさんで食べ応えがありそうですね。では、スープからいただきます。

熱っ！スープは意外なほどに熱々です。これはラードによる熱々さ、冷めにくさが表れている感じですね～。
味わい的には、旨味やコクもあり、味噌のシャープさが口に広がります。つまりは濃い味。
味噌の主張をハッキリと感じられ、如何にも味噌らしい味わいといった印象です。

また、この味噌独特の甘さ、風味が、ラードの甘旨さと重なり合って、意外とバランスは取れてると思います。
まあ、コッテリとしていますが、このしょっぱめとも感じられるスープには、このコッテリさは丁度いいかな。
ただ、前回頂いた時のスープの濃厚さが、今回は影を潜めるような感じでもありました。
この味噌スープは、豚骨醤油とは別のスープを使っているのかな？それとも、これはブレでしょうかね？

具材に関しては、それぞれの主張を感じられます。味玉、チャーシューは共に濃いめの味付け。
味玉も美味しいし、チャーシューもホロっとするような食感でこちらも美味しい。
ただ一つ気になったのは、今回のチャーシューはちょっと豚臭さ？を感じるかな・・・。
そしてコーン。味噌にはやっぱり合いますね。ある意味秀逸ですよ、一体誰が一番初めに考えたのだろう？（笑）

また、生キャベツの相性も抜群ですね～。コーン共々、この濃いめのスープに甘さや箸休め的な感覚をもたらし、
見事にマッチしています。もやしの食感やホウレン草もそれなりでした。

一方、麺は黄色掛かった細い縮れの麺。基本の豚骨醤油に使っている中太の麺で来るのかな～と思っていたので、
ちょっと虚を突かれました。
味わい及び食感的には、モチモチしていてプツっと切れる様な歯応え、意外にコシも強くてプリっとしているような感覚かな。
若干灌水臭が匂うかな？それでもこれと言って違和感はなく、スープとの相性は良かったです。

総評としては、無難な味噌ラーメンという印象でもありましたが、
味噌のショッパさと、具材や油の甘さでバランスはそれなりに良く、美味しかったです。
欲を言えば、前回食した豚骨醤油スープの濃厚さを、この味噌でも感じたかったかなぁ～。御馳走様でした。