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珍しい味噌の冷やし。評判のお店なので、かなり期待していたのだが、、芳ばしい味噌であるが、冷やしのせいか、苦いような不思議なクセのある味わい。一長一短だが、クセが強いせいで、出汁の旨みが薄らぼやけて感じられた。おぼろにした豆腐を混ぜると角が取れてまろやかな味になる。さらに大葉、おろし生姜、みょうががのっていて、これを混ぜると味変！・・・わけのわからん味になったorz麺は軽々しい細麺。スルスル喉を通るのがいい。チャーシューが切りくずのようなのが少々入っていただけだが、これは絶品。乾いて硬いが肉の旨みが半端ない。今度来るときは寒い季節にチャーシュー麺にしようと思う。
バターラーメン
たつちきくん
レインマン
vye04005
三日月
ken
芳ばしい味噌であるが、冷やしのせいか、苦いような不思議なクセのある味わい。一長一短だが、クセが強いせいで、出汁の旨みが薄らぼやけて感じられた。
おぼろにした豆腐を混ぜると角が取れてまろやかな味になる。さらに大葉、おろし生姜、みょうががのっていて、これを混ぜると味変！・・・わけのわからん味になったorz
麺は軽々しい細麺。スルスル喉を通るのがいい。
チャーシューが切りくずのようなのが少々入っていただけだが、これは絶品。乾いて硬いが肉の旨みが半端ない。今度来るときは寒い季節にチャーシュー麺にしようと思う。