8/28(日)11:00訪問。二回目。
高円寺の阿波踊り見物のついでに訪問。オープン一番目でした。ちなみに中本とくるりはオープンから入ってますね。TETSUは102に変わったんだ～。
湯島にはない剛麺を注文。大喜がＪ系ですか…。本来Ｊ系は乳化した豚骨ベースですが、大喜は鶏白湯ベースの醤油味。そこに若干ウェーブのかかった太麺。モヤシとキャベツの野菜も乗って見た目Ｊ系ですが味の組み立ては全然違いますね～。見た目とは裏腹に上品な味です。
注文時の『ニンニクいれますか？』コール（笑）に思わず入れちゃいましたが、この鶏白湯にはニンニクは不要ですね。豚骨とは違う繊細なスープを壊しちゃいます。強すぎて。
味玉は味が染みてない。残念。
大喜のＪ系。正直あの『大喜』がやらなくてもいいんじゃない？っていうのが正直な感想です。高円寺は替玉も出来るんですね。土地柄若い人向けにガッツリ系を狙ったんでしょうが、湯島の日本料理を思わせる繊細さが無くなっている感じでした。
そうは言っても楽しく頂き、お腹もいっぱいになりました。目論見は成功といった感じですね。
ご馳走様でした。