木曜日1355訪問。
塩ワンタンメンを注文。
待ちなし。先客2名、後客2名。

街に溶け込んだ老舗のラーメン店。スープは鶏が主体で塩ダレ、鶏油と合わせるシンプルなものだが、出汁を丁寧に精製しているようで深い味わいを感じることができウマい。麺はおなじみの中華麺で啜りやすさは文句なし。生姜の効いた餡が特徴的なワンタンは五個、小ぶりなのでツルツルいける。ホロホロと崩れるチャーシューは二枚、少々塩気の強い味付け。メンマは箸休めのご愛嬌。見た目からしてとても老舗のラーメン店とは思えないバランスのとれた新進気鋭の一品。チャーシューの扱い方などは今の流行りではなかろうか。昔からこれを提供していたのか、時代のニーズを取り入れたのかは定かではないが、いずれにしてもここでこれを食すことに事前情報があったが感動した。またそれに拍車をかけるのが、店員の一人一人に対する細やかな気遣い。私以外は常連のようで、みなそれぞれに会話を楽しんでいた。人と人は挨拶に始まり挨拶で終わる、基本を再確認。素敵な店です。ごちそうさま。