5656 (活動超停滞中)
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コメント
どうも、こんばんはです。
今回は東京遠征ですか！
ネオ冷やし、中々美味しそうですね～。
豚骨スープのジュレとか、細麺のスナック的食感だとか、
新感覚という表現がピッタリな感じですね。
長野せーは | 2011年9月2日 22:46こんにちは～。
いよいよ、初遠征です。（笑）
東京、やっぱりヤリますね～。
見る、食べるということを楽しませてくれるスタンス、素晴らしいです。
長野でもこんな感じの冷やしがドンドン食べられるようになればウレシイんですけどね。
5656 (活動超停滞中) | 2011年9月3日 17:18
今日の1軒目、コチラのお店、初訪問です。
まず今日は限定メニューの冷やし豚王(850円)を注文。
とんこつスープをアレンジした面白い冷やしで、新感覚のネオ冷やし中華という分類とのこと。
麺は博多ラーメンのような細麺で、その上に大ぶりなチャーシュー、一口大にカットした味玉、キュウリ、ミニトマト、白髪ネギ、紅しょうがの具材が載り、上から動物系スープを冷やし固めたジュレと酸味ある醤油ダレが掛けられています。
とんこつスープがジュレ状になっていて食感が面白いですし、醤油ダレはエッジも効いて中々な味わいです。
味わいは完全にとんこつで、一見コッテリしているようにも見えますが意外とあっさりした味わいで、固めに茹で上げた細麺のスナック的な食感も手伝って、スルスルっと食べてしまいました。
新感覚のネオ冷やしという意味に納得、見て食べて楽しい冷やし中華でした。
こういった新しいモノを見せてくれる展開はラーメンファンにとって非常にウレシイですよね。