Item: 中華そば 旋
Rating: 83
Author: こう

83点

こう

８月１７日　pm１：００　再訪

【久しぶりに行ってみました～】

少し前のデータですみません　
昼ラーを食しにこちらへ　車の中では何となく『特製しおそば』かなと思ってたんですが
http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/96866878?size=450
このポスターを見て、券売機で表題を購入しカウンターに座り配膳を待ちます

こちらも完全に人気店舗店舗になりましたよね　現在、埼玉で５本の指に入るんですね
北浦和に向かう時、外待ちの方を良く見かけますね　
この日も満席でしたがたまたま運良く入れ替わりで直ぐに入店出来ました（ラッキーです♪）

約１０分ほどで配膳されます
http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/96866886?size=1024
乱切りチャーシューが美味しそうです(笑)　実はこちらで初めて食す『つけ麺』です　いただきます
まずは麺からです
http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/96866894?size=1024中華そばで提供される麺より太めで少しウェーブがかかったタイプです　
茹で加減はやや硬めで好み　ヌメリもなく水切りもいいです　噛むと甘さを感じつけダレにも良く絡みます
ご存じの通り食券を渡す際、並３００gか大盛４００gをチョイス出来ますが少食なので３００gに
つけダレです
http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/96866905?size=1024
パッと見た目焦げ茶色でそこに浮いた脂はかなり濃い目に見えますが、麺をつけるとそんな感じはないです
シャバ系のつけダレはこのお店の象徴でもある『鶏白湯』がベース　
つけダレの器を茹で麺機で３分ほど温め、丁寧に水滴をタオルで拭き取りそこに魚介系、豚骨系
そしてご主人愛用？？の２６㎝サイズ雪平鍋で温めた『鶏白湯』を配膳直前に投入されます
まろやかで味は抜群にいいですね　でも、もし万一冷めるとしつこいかもしれないですね
具材は
麺側にチャーシュー２枚、味玉、水菜、海苔です　つけダレ側には刻みネギと乱切りチャーシュー、メンマ
こちらのお馴染み具材はやっぱりチャーシューとメンマですね　
特にチャーシューは厚み２㎝？？もあるかもですが、角煮みたいに柔らかいですね　圧力鍋ですかね？
味付けは甘めですが、個人的には好きですね
噛み応えある木材メンマもコリコリして美味しいです

丁寧な仕事をされるご主人は正直社交的ではありませんが、味が全てを物語っているかと思いますね
乱切りチャーシューはつけダレに少しずつ入れて食すと最高ですね
『つけ麺』より『中華そば』の方が好きですが、流石の名店です『つけ麺』も美味かったです
でも、我々ファンとしては伝説の『ニボ中華』の復活を願ってます
この日は忙しそうでしたので声掛けませんでしたが、次回お邪魔の際は直談判致しますので(笑)
ごちそうさまでした

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2011年9月7日 02:47投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 23件

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こうさん、こんばんはー、お久しぶりです。

特製＋乱切りチャーシューですか！豪華版ですね。
私は自転車通勤の途中でこのお店に寄るのを楽しみにしていますが、7月と8月は暑さのため電車通勤でした。そろそろ自転車＋ラーメンの季節になりました。これからどんどんラーメンを食べるつもりです。楽しみだー！！
自分のことばかり書いてすみません。

そうそう、マスターの無愛想はどことなくかわいらしくて、自分もまったく気になりません。でも慣れないお客さんにはどうかと思います。
マスターとは正反対の、愛想が良くテキパキしている女性店員さんは健在だったのでしょうか？