９月１１日

11:08訪問待ちなし店内７、８割の入り



特製つけめん(Ｍ)



ということで今日はこちらへ

まさかこんなところに頑者が進出してくるとは…川越へは頑者は行きましたが、ＵＧＲは未訪です。

スープは、ミドルドロンジョ豚骨魚介で、「いわゆる」タイプであることは間違いないのだが、単純に魚粉に頼っているわけではないのでザラつきも少なく、深みがあって柔らかい感じ。

麺は、極太の平打ち。見た目こそ、まるできしめんのような感じがするが、やはり、風味や味、食感は、つけめん特有で良質(かなりもっちり)。スープとの絡みもいいです。


具はなかなか厚みのある渦巻きチャーシュー２枚に、味玉、メンマ、のり１枚、ねぎ。
チャーシューは、簡単に箸でほぐせるほど柔らかく、食べやすい上に肉自体の旨味も、しっかり感じられうまい
味玉は、もう少しとろとろの方が好みだが、甘みや味付けはグッドです。

スープ割も、しっかりと魚介の風味が味わえたし、トータル的にもさすがな感じ。個人的には、まだ、濃厚でパンチがあっても行けるかな。ライトも近々食べに来なくては…

ごちそうさまでした