11:30頃訪問。先客は無かったが後客6人程。結構人気が高そう。テーブル席、座敷席があり、地元の人が連れ立って来ることが多そうな店の雰囲気。接客なども「昔ながら」という感じで、朴訥としておりいい感じ。

暫く待って着丼。見た目がこの店の雰囲気にピッタリ。すなわち「素朴な温かさ」が感じられる。

スープを一啜り。鶏がベースとなっており、コクはしっかりと出ている。塩ダレの効き具合も適度で、トガリは無いがしっかりとしたキレがある。魚介は使用されているのだろうが、自分にはあまり感じられなかった。そのかわり、化調が感じられる。ただ、嫌味に感じられるような押し出しは無く、上手い具合にスープの旨みを補強している感じだ。熟練の味の組み立てとしか言いようがない。旨みとキレでグイグイと飲めてしまうスープ。柚子こしょうを入れるとキリッとした感じが出てこれまた美味。ただ、無料の卓上アイテムにして欲しいところだが。

麺は細麺を選択。出て来たのは縮れ中麺。光沢と透明感があり、ローカル色の感じられるルックス。縮れ具合がまた手打ちっぽい感じで、中々魅力的なルックスだ。啜ってみると、グニグニとした歯応えが心地よく、ノスタルジーを感じさせる麺。スープの持ち上げ、喉越しともに非常に良好。

具として、チャーシューは大判のもの1枚。薄めの味付けで見事な肉の旨み。柔らかくて美味。メンマはグニグニ食感で、ちょっと強めの味付けだが麺と一緒に食べるといい感じ。半味玉は程良い味付けでキッチリ半熟。他に海苔2枚、少量の刻みネギ、ナルト。

シンプルな作りだとは思うが、完成度は高い。名店の凝った塩ラーメンとは違う良さを感じた。意外な掘り出し物だった。