あっさり系ではあるが、旨みもしっかりとあるタイプの醤油味。「八雲」出身ということだがスープに関してはその繊細さとはまた違った切り口のスープに感じた。格別に美味しいというわけではないが、どこかあとひく味。
麺は中細でかなり縮れが強い麺。固めの茹で加減で少しボソッとした食感が印象的。あまり好きなタイプではないが、このスープにはあっているかもしれない。
具はチャーシュー２枚、肉ワンタン、海老ワンタンが２つづつ、メンマ、海苔、モヤシ、ネギ、水菜。チャーシューは「たんたん亭」系列特有のムッチリとした焼き豚でなかなか美味い。メインの具となるワンタン、まず肉ワンタンは適度な塩気で肉のほかにしいたけなどの旨みも感じられ中々よい。海老ワンタンは海老丸々でなく細かく刻まれて詰められている。海老の風味と共に生姜のサッパリとした味が良い感じ。また皮のつるんとした食感も好き。メンマはコリコリ系で普通。モヤシはあまり合うとは思えず、それよりもネギ水菜の量を増やし、シャッキリ感と見た目をよくすればと思えた。
ワンタンは美味いがそれ以外や、トータルのバランスとしては今ひとつな印象を受ける一杯。

三軒茶屋の裏路地の雑居ビルの端、さらに入り口は細い置くの道を入ったところと、とっても目立たない場所でひっそりと営業している店。店内は靴を脱いで上がり、座敷のカウンターのみで田舎の蕎麦屋のような雰囲気。店主も寡黙な職人気質な感じで、こだわりの店という感じの良い雰囲気なのだが、残念なのがテレビでニュースが流れていていること。