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看板の刀削麺に引かれて入店。前客3名、後客0名。店員さんは2名、女性の方が接客をしてくれます。メニューを見ると刀削麺だけではなく通常の麺料理もやっている模様。こちらも惹かれるけどお目当ての刀削坦々麺を注文。8分ほどで提供。早速見てみると思ったよりかなり色が薄いく、もっと濃い色合いをイメージしていました。香りはややお酢の様な酸味の香り。一口飲んでみると辛酸っぱいという感じで、どちらかというと結構爽やかな辛さ。刀削麺は⊿の用になっており、太いところはまさに饂飩。細いところも結構もちもちと弾力があり、独特な食感です。スープが薄めなので麺の存在感が強い。またトッピングの香菜が非常に強い。スープを飲んでも麺を食べていても絡まってきており、大体意識せず食べていると入っている。苦手な人だとかなり厳しいと思う。美味しかったですが、刀削麺と味がちょっとイメージとずれていました。むしろ麺を削っているところが見たかったですね。ご馳走様でした。
bunbun
松山さん
早速見てみると思ったよりかなり色が薄いく、もっと濃い色合いをイメージしていました。香りはややお酢の様な酸味の香り。一口飲んでみると辛酸っぱいという感じで、どちらかというと結構爽やかな辛さ。
刀削麺は⊿の用になっており、太いところはまさに饂飩。細いところも結構もちもちと弾力があり、独特な食感です。スープが薄めなので麺の存在感が強い。
またトッピングの香菜が非常に強い。スープを飲んでも麺を食べていても絡まってきており、大体意識せず食べていると入っている。苦手な人だとかなり厳しいと思う。
美味しかったですが、刀削麺と味がちょっとイメージとずれていました。むしろ麺を削っているところが見たかったですね。ご馳走様でした。