★塩ラーメン５９０円（麺カタメ）＋中盛１００円

山岡家フリークな私ですが“塩ラーメン”は未食でした。
スープは乳化が確認出来るものの表層の油で透明感も伺わせているビジュアルですね。湯気から豚骨臭は微量ですが麺を啜ると豚骨臭を強く感じ、“醤油”、“味噌”に比べてダイレクト感があると思います。良い意味で山岡家を鼻で感じる、裏を返せば苦手な方も居る仕上がりで私的には前者に思える好印象です。
塩分はハッキリとしたタイプで角が立つギリギリの塩分濃度と言ったところでしょうか～。スッキリしたタイプのようで出汁と相まって好い塩梅ですね～。また、浮遊している白胡麻が後方支援で好いアクセントになっているのが好感ですｗ
麺は中太ストレート系タイプ。基本はデフォルトが好きなんですがもコリッとした食感が少し残る茹で加減で“カタメ”も悪くないですね。って印象はかなり好いです。
具はチャーシュー２枚／海苔３枚／ほうれん草とノーマルだと貧相感がありますが見慣れて具の為無問題です。
チャーシューは小振りだったせいか２枚という嬉しい配慮。海苔はやっぱり“ご飯”に巻いて食べるとベストなアイテムに感じますね。ほうれん草は気持ち程度で有料マシがあると嬉しいなぁ。
特製味噌＞味噌＞醤油の順で走ってしまう山岡家のラーメンですが偶には「塩」も良いと思いました。