麺処 花田 上野店との連食になります。

秋葉原に「けいすけ」が出店し話題になってるということで、伺ってみました。
14時40分の到着で先客9名。
入口で食券を買い、店員のお姉さんに渡し右手のカウンターへ。
着席と同時に無料のライスが渡され、ゆで卵のサービスも説明されました。
殻をむきつつマヨネーズで頂きつつ配膳を待ちますｗ
待つこと9分ほどで丼が到着。

まずはベースの部分のみを一口。
粘度は中くらいでややトロッとしています。
味噌の軽めな口当たりを基礎として、各種スパイスが利いてて香ばしいですね。
そして黒いタレを混ぜ込んで飲んでみると…むせたｗ
山椒がかなり強烈に出てくるんですねぇ…「BLACK」たる所以はここですか。
唐辛子の辛味も強めに利かせているとは思いますが、それ以上に山椒の味わいが全体をガッと支配している印象ですね。

麺は中太のストレートでカネジン製とのこと。
コシは中々強めで、絡みよりも食感を重視した構成ですかね。
タレに浸けてスパッと頂きますと、味噌の甘味と山椒の強い風味とが持ち上がってくるので、食べ進め易い。
麺量は並盛で200g、ライスやゆで卵を考えるとこれでも満足できそうなボリュームですね。

そしてメインの鰈（カレイ）のから揚げ、白身のふっくらとした歯触りでこれは美味しいですね～。
ただ、残念なのが衣がタレに浸かりきっててドロドロになっているところ。
せっかくのから揚げなのに、衣のサクサク感が無いのは勿体ないなぁ…麺の方に入れたほうが食感を楽しめると思うんですがね。
具は他に白菜・メンマ・ネギ。
タレの中に混在しており、シャキシャキとした食感がいい箸休めになっています。

中盤からやや飽き気味になったので、変化をつけていきましょう。
卓上のカリカリ薬味なるものはニンニクチップがメインかな？
香ばしさと名前の通りカリカリと硬い食感が好ましいです。
これも味の変化になるということでゆで卵を投入…あんま変わらないかな？ｗ

無料のライスにタレと卓上のふりかけかけて頂きつつ、完食。
「ジャスミン割り」なるものを試してみましたが、これは予想より合いますねｗ
タレの複雑な味わいがジャスミン茶によって和らげられるので非常に飲みやすかったです。

どことなく神田にあるカラシビ味噌らー麺・つけ麺 神田本店にコンセプトは近いですが、あちらの方がバランスが良いような。
個人的には山椒を抑えて、ベースがもう少し確りしていれば上向くとは思いますね。
ライスやゆで卵などのサービス面の良さは満足でしたね～。

ご馳走様でした。