ＢＭしていながらも本店にはなかなか行けずにいるほん田に向かう。

オイラにとっては六厘舎ではなく、ほん田がここラーメンストリートの大本命。

並びがすごいけど、30分くらいまてば、店内に。

店内がきれいですね。まるで博物館的なビジュアルですよ。

こういうセンス好きです。

椅子に座ってからも5分くらい待ち、モノが到着。

さすが、いわゆる全部乗せタイプのものをオーダーしているので、豪勢ですね。

やっぱ気になるスープから行きましょうか。

スープ表面には結構多めの香味油が浮いていますね。まあ、香味油使いの名手ですからね。

香りがほんのりって感じではなく、結構しっかりと来ますね。

香りに比例して味の方もしっかりとカエシが効いてますね。

そしてスープも鶏の風味、味わいが濃い目ですね。香味油、カエシ、スープいずれも濃い次元でバランスが取れています。若者向けの塩ラーメンですな。

麺は中細のナチュラルウェーブがかかったもの。茹で加減抜群ですね。

まあ、名店と言われるところではこのあたりのミスが絶対にしないところです。

具材はチャーシューが2種類、半熟玉子、白髪ネギ、のり、プチトマト、青菜。

チャーシューはたくさん仕込むんでしょうね。残念ながら、味が変質してました。

こういう低温調理の場合は菌が生き残っている場合もあるので、保存状態が大切なんですけどね。

プチトマトはスープに酸味を加えてよかったですね。

白髪ネギはスープの塩梅が強めだったので、存在感がありましたね。

やっぱりこれだけ塩梅がしっかりとしていると飽きてくるんだけど、丼のふちについている山葵を溶かして飲み干しました。意外に山葵って合うんですね。

こういうところにも気が利いていてよろしいですな。

いろんなところで流石と思わされましたよ。

チャーシューの件でマイナスにはしましたけど、質、量ともに完成度は高いですね。