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あまりいい印象のなかったこちらのお店に、3年ぶりぐらいに来店してみた。つけ汁はさらりと軽やかなタイプ。魚介の出汁がよく香り立っている。濃い茶褐色をしているが、醤油のカドが立つこともなく、しっかりした出汁（エキストラート含む）と塩気が拮抗するバランスの良い仕上がり。麺は大勝軒特有のやわらかな弾力のあるタイプだか、茹で過ぎとは違うんだと言わんばかりにハリに満ちた食感。とにかくツルッツルな舌触り。むむむ、かなり旨い！チャーシューは、モモ、ロースの脂身抑えめタイプながら、完全なパサパサではなく、肉らしいしっとりした味わいを残しており美味。食べ進むうちにつけ汁から、はじめは感じなかった甘味が顔を出しはじめるが、これも大勝軒にありがちな行き過ぎた甘味ではなく、「うまい」と「あまい」の中間くらいの絶妙なさじ加減。正直この店でこの得点が叩き出されるとは思ってなかった。数年前より明らかにブラッシュアップされている。
la-MEN
のぼった
928GTS
グロ
tetunama
G
つけ汁はさらりと軽やかなタイプ。魚介の出汁がよく香り立っている。濃い茶褐色をしているが、醤油のカドが立つこともなく、しっかりした出汁（エキストラート含む）と塩気が拮抗するバランスの良い仕上がり。
麺は大勝軒特有のやわらかな弾力のあるタイプだか、
茹で過ぎとは違うんだと言わんばかりにハリに満ちた食感。
とにかくツルッツルな舌触り。
むむむ、かなり旨い！
チャーシューは、モモ、ロースの脂身抑えめタイプながら、
完全なパサパサではなく、肉らしいしっとりした味わいを残しており美味。
食べ進むうちにつけ汁から、はじめは感じなかった甘味が顔を出しはじめるが、
これも大勝軒にありがちな行き過ぎた甘味ではなく、
「うまい」と「あまい」の中間くらいの絶妙なさじ加減。
正直この店でこの得点が叩き出されるとは思ってなかった。
数年前より明らかにブラッシュアップされている。