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82点
芳醇香味そば（塩）[ラーメン/塩]
麺屋 一燈（東京都葛飾区）TypeR00

「芳醇香味そば（塩）」@麺屋 一燈の写真9月14日（水）10:30来店　開店30分前で3番目，開店までには10名程度の行列でした．

透き通る塩のスープに，2種類の肉，シナチク，ネギなどのトッピングで食感の違いも楽しめるようになっています．
肉はとても軟らかく，さっぱりとした塩味に合います．別小皿で添えられる薬味を使うことで非常に高い次元での味の変化を味わえます．
辛みなどで誤魔化すことの出来ないスープは，単に塩味を強調するのではなく，もとのスープの出汁の味をうまく引き立たせています．

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