9/29,12：00ごろ訪問。
取手(厳密にいえば藤代)新店巡り第１弾！
ちょうどお昼とあって店内は満席及び待っているお客で賑わっている。また、外には開店祝いの花輪がそのまま。その勢いもあるのだろうか。まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧。
ちょっと迷うところはあったが、これにしてみようと思い、豚骨醤油らーめん（ゆず風味）(650円)と黒豚餃子(6個)(350円)を購入。少々待った後に空いたカウンターに案内されて着席。そして食券を提示して待機。ちなみにこの時のスタッフはホール担当の女性一名。厨房には店主と思われる男性一名と補佐の女性二名という状況であった。まだ不馴れなところが散見され、決して手際がいいとは言えないものだった。
ということでちょっと待ち、約14分ほどして着丼となった。

[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/669553.html

海苔、キクラゲ、青ネギ、チャーシューのトッピング。キクラゲは細切りされたコリコリタイプ。海苔は微妙。青ネギは適度な効果。チャーシューは横長で脂がよく乗ったバラ肉という印象。
スープはまさしく九州とんこつを思わせるもの。濃度もあり、油も豊富。ただ、ゆず風味にしているので、その濃厚さとは裏腹に臭みをうまく欠き消された、しつこさが軽減された味わいになっている。まさしく狙い通りのものだろう。ただ、こってりがこのみな人はやらないほうが賢明というものである。また、醤油とあるが、色合いからしてそれほど使われていないような気がしてならない。
麺は選択できたが、次のことを考慮して細麺を選択。また硬さはかためで注文した。なので、ちょうど良い固さかなという仕上がりだった。のど越しは程よく、絡みもちょうど良い感じ。この性質を考えれば合ってないとおかしいわけだが。麺量は130ｇぐらいだろうか。この手のものとして普通の量だったかなという印象だった。
女性向けというこのゆず風味。あっさりさせるという点ではいいかもしれないが、気を付けないと味を相殺してしまってうまみのないものになってしまう危険性がある。また、ゆずの味を期待しすぎてしまってもいけない。あくまでアクセント的な役割に徹している感じである。そこに注意すれば悪いものではないと思う。女性陣の反応はいかに？