十年一昔⑧

2011 門真（閉店）

この日はコチラに参りました。免許センターが近くて通行人も多い界隈。
券売機にてこってりの標記食券を購入。店員さんに麺硬めでお願いしました。

しばしのち配膳。
スープは豚臭さ全開。確かにこってりしており臭みも旨みも十分ですが、髄粉が感じられるような荒々しさはなく、丁寧に炊き出された印象。塩ダレはほとんど感じません。
老スープ：若スープ＝8：2とのことでしたが、これなら次回は10：0で臨みたくなりました。
初めからゴマが多く振られていますが、ゴマは卓上にあるので出来れば個人の好みに任せて欲しいような。

麺は細ストレート。博多麺と同様ボソ感あり…そもそも博多麺でしょうか、ビギナーなので良く分かりません。量は100gちょっとでしょうか、替玉前提で臨みましたが正解です。
なお替玉はバリカタ指定してみました。
しかし無鉄砲などでもそうなのですがデフォだと足らず、替玉すると多すぎてしまい…

具はチャーシュー、きくらげ、ネギ、OP玉子。
バラチャーシューは博多ラーメンらしからぬ厚めのしっかりした肉質のやつが2枚。
きくらげはコリコリ、ネギは少量ながらアクセントに良好。


私事ですが、父親の実家が九州。幼少時から帰省の都度、豚骨ラーメンを出前で取っていました。
臭いし麺はのびてるし、父親その他親類はうまかね～と食べていましたが、豚骨で育っていない私にとってはただの罰ゲーム。
20年くらい豚骨回避していた時期がありましたが、最近ようやく克服しつつあります。