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コメント
撮影拒否ですか。
私、以前銀座のお店で、携帯のレンズを拭いていたら
店主に「撮るんじゃない！」と怒鳴られたことがあります。
撮影前ですよ（苦笑）。
価値観はさまざまですが、では文章だけならいいってこと
でしょうか。RDBの登録・採点拒否という手もありますね。
それでも他のサイトに投稿したり、自分のブログで書かれたり
するのは、店側は絶対止められません。
店側には、こうした今の「時代」というのを把握して
対処する必要があると思います。
ただ、客側に「タダで宣伝したやってる」的な感情が
あるのなら、それは思い上がりだとは思います。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年10月8日 16:44こんにちは
＞インターネットに載せられて、素人にアーダ、コーダ言われたくないのだろう
その素人を相手に商売をしている事を忘れてらっしゃるようですね
批判も甘んじて受けてこそ切磋琢磨があるような気がします
今の時代はブログに写真を載せて後で読み返したりする事も食べ歩きの楽しみですね
スーパーみたいに店頭に写真撮影禁止など張り紙をしてくれればお互い気持ちよく食べられるはず
です！
B級グルメ | 2011年10月8日 16:56こんばんは！
KMさんは悪い人でしたか(笑)
写真撮影不可は残念でしたね。
正直なんで写真ダメなの？って思いますがダメと言われれば仕方ないですね。
楽しく食べられるお店に一緒に行きましょう！
立川にも来てくださいね。
土屋 圭二郎 | 2011年10月9日 01:53KMさん、こんにちは。
イメージ画像から想像するに、ここの盛りも相当なもののようですね・・・
こういうガッツリ系の店の場合、盛りがどのくらいのものか事前に確認する意味でも
写真の情報は重要なんですけどね・・・
とはいえ店主のポリシーである以上は仕方がないです。
個人的にはブロガーやレビューアを利用するくらいのしたたかさが
お店にもあったほうがいいとは思いますが・・・。
ぬこ＠横浜 | 2011年10月9日 11:18こんにちは。
ハスミに続き、絶好調ですね＾＾
褐色に変色したゴワゴワ麺旨そうです！
しかし、Ｊ系増えましたね。
撮影禁止でも美味しければ足運んでしまいますね。
個人的には好かんですが（苦笑
pvs aka duff | 2011年10月9日 23:00◆純！しおのヲタクのぶるじっちゃん ・・さん
コメントありがとうございます。
このお店を検索すると、巷には写真が溢れています（笑）。
中には気にいらないのがあるのでしょうね。
客を選ぶ権利というのもあるようです。
＞ただ、客側に「タダで宣伝したやってる」的な感情が
あるのなら、それは思い上がりだとは思います。
その通りですね。気をつけないといけませんね。
個人的には、最も好意的なレポートを書いているつもりでいるのですが（笑）。
◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。
＞その素人を相手に商売をしている事を忘れてらっしゃるようですね
批判も甘んじて受けてこそ切磋琢磨があるような気がします
その通りですね。
本当に怖いのは、素人の口コミです。
みな、評価を好き勝手に言いふらしているのです。
それはインターネットより、多い情報量に思えます。
よく分からないのですが、インターネットの情報で訪れた人は
沢山いるし、それを聞いてきている人も多いはずです。
それで随分稼いでいるのを知らないのでしょうか。
KM | 2011年10月10日 09:40◆土屋 圭二郎 さん
コメントありがとうございます。
＞KMさんは悪い人でしたか(笑)
そうなんですよ。
自覚してますが。
＞楽しく食べられるお店に一緒に行きましょう！
立川にも来てくださいね。
お忙しいようですが、大丈夫ですか。
いつでも誘ってください。
本当に悪い人達も一緒ですか？
◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。
ラーメン自身は、盛りが豪快ですので、是非画像をお届け
したかった。
きっと参考になったと思います。
イメージの画像は、結構良く描けているので、参考にしてください。
野菜は山盛りです。
＞個人的にはブロガーやレビューアを利用するくらいのしたたかさが
お店にもあったほうがいいとは思いますが・・・。
おっしゃる通りです。
沢山の情報を供給すれば、好意的に書いてくれるものです。
KM | 2011年10月10日 09:48◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
＞ハスミに続き、絶好調ですね＾＾
褐色に変色したゴワゴワ麺旨そうです！
しかし、Ｊ系増えましたね。
胃腸の回復は順調です（笑）。
でも以前の半分位のCapacityなんですよ。
Ｊ系はいまや普通のラーメンの座を奪いそうです。
町田でも流行ってますよ。
Ｊはないのですが。
KM | 2011年10月10日 09:52残念でしたね。
写真いつも楽しみなんですが…・
私も撮影禁止の東京裁判所合同庁舎 第一食堂では自粛しました（笑）。
たか&よし | 2011年10月11日 00:42◆たか&よしさん
コメントありがとうございます。
裁判所の絵を拝見しましたよ。
笑えました。
まあ、裁判所ではしかたないですね。
せっかく写真写りのよい盛りだったのに、残念でした。
気にいった写真はなかなか撮れないのですが、
できるだけ臨場感があるものにしたいと、思っています。
KM | 2011年10月11日 07:48
10/1/11
◆撮影禁止という店
東海大学にもケシカラン店があるので、一度食べてみたかった。
足がまだよく動かないので、駅から近い店を選んだわけだ。
この店は、駅のロータリーの所にある。
ロータリーと店の外観の写真のみ：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/102606650?size=800
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/102606674?size=800
福チャーシューメン中盛と野菜増しの食券を購入。
カラメ、メン硬めでお願いする。
『写真撮ってもいいですか？』
『インターネットに、勝手にのせるのがいるから、ダメです』
・・・・『そうですか』
久しぶりの撮影拒否の店に入り込んでしまったようだ。
一気に食欲がなくなる。
中盛はおよそ400ｇ～450ｇなので、かなりのボリューム。
【外観は・・写真がないので】
巻頭の画像は、イメージの画像を（写真ではない）。
１）丼は白く、外寸22ｃｍ程度で、下膨れの例の形。
Ｊでは大も十分入るサイズ。
２）丼の容積と丼上面から上の容積は野菜側が多め。
モッコリ形で、バランスが一番よい形
３）スープはナミナミ。決壊する。
４）野菜は丼の端からすぐに立ちあがり、ややゆるいＲを取る。
５）チャーシューは厚み1ｃｍ位、外寸は5ｃｍ程度。
これが5枚。野菜に貼り付けるように外周に配列。
【要約】
１）スープは豚肉のうまみもする。
甘み、醤油のバランスもよいカエシ具合。
スープは豚骨でコラーゲンも豊富。
乳化タイプではないが、濃厚な懸濁液と思われる。
２）麺は硬め。
やや細めで、断面は長方形。少し厚め。微縮れ。
加水はＪとほぼ同じで、すなわちやや高め。
時間が経過すると、プツリと切れるように変化して行く。
後半はスープを吸って褐色になる。
スープを吸い込み、独特のヌメリ感が強調されていく。
３）もやしは８～９割程度。普通のサイズ。
程よい茹で加減。シャキシャキ感が残る。
上から十分なカエシと脂がかけられ、ケシカラン雰囲気が良く出ている。
丼の端から直接立ち上がり、丸みもあるので、かなりの量。
この50円は安いと言えばやすい。
麺の位置は丼上部より４ｃｍ位下にあるので、その空間はすべて
野菜が埋め尽くす。
この量が多く、食べても減らないという感じ。
４）豚はやや小ぶりであるが、けして悪くない。
カエシに漬け込まれ、十分味がしみこんでいる。
予想より柔らかく、崩れ易い。バサではない。
５）全体として、ポイントを捉えていると思う。
麺や野菜の量をケチケチしていないのが良い。
食後に例の舌がしびれる感覚となる。ケシカラン。
久しぶりの味であった。
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撮影できないと言われたら、もう議論の余地がない。
人それぞれ、大事なものが違うから。
インターネットに載せられて、素人にアーダ、コーダ言われたくないのだろう。
真剣に作っている人であれば、自分では100点と思っていてもおかしくないし、そうあってほしいものだ。
ご主人によっては、素人に批評されることを好まない人も多い。
そういうことは理解しないといけない。
ただし、インターネットにのせるやつは、けして良い人ではない、
といったニュアンスが強い言い方なので、客としての側面からは、
食べる前に言われて相当ガッカリする。
残念だ。
けして良い人ではないKMの食の楽しみは半減した。
こういう場合は、悪い人は静かに立ち去るべきだと思い、後悔した。
歳をとったものである。
こちらは大人になって、点数には反映していない。
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食後ロータリーのベンチに腰掛ける。
久しぶりに、秋も深まったような風が吹きぬける。
思わず、ウトウトする。
寒さを感じたので、ハッとして目をさます。
ここはどこ・・・周りを確認する。
何ごともなく、秋の静かさの中にいた。
アア・・・・今日はツマラン。