10月12日12:50頃　ほぼ満席もすぐに座れる。
今日はまだ未食の台湾ラーメンを食べてみたくなり、行ってきました。いつも挑戦しようと思うけど、煮干し醤油に負けて、券売機前で断念しているのです。チャーシューがのっていないメニューなので、一枚プラスで購入。
初めてみる若い男の人がホール担当をしておりましたが、元気がよくこれからも頑張ってほしいですね！応援しています。
すぐに着丼。いやぁー、あかいです！！スープをまず飲んでみましたが、実は結構甘いんです。ひき肉が大量にトッピングされているのですが、甘辛く煮つけてあるようで、それほど辛さは前面に出てきません。辛いもの好きの私は、ちょっと拍子抜け。結局スープまで全部飲んでしまいました!（途中で唐辛子をプラスしてみた・・。）
麺は細麺、パッツンプッチンの麺です。相変わらず美味しい！

今日、特筆はチャーシューです。注文した炭火焼１枚の以外に、ご主人が低温調理２枚足して下さり、合計３枚が入っていたのですが（ありがとうございます！）、今までより低温調理チャーシューが厚切りなのに、すごく柔らかくなっていました。「喜乃壷のチャーシューは噛みきれない」と言われていたのに、進化していました。これは更にレベルアップ！？私の思い違いかもしれないので、是非皆様、食べてみて下さい。

とてもおいしかったです！ご馳走様でした！