正午少し過ぎ、全部で7席ですか。こじんまり、黒を基調とした綺麗な店内。
丁度1人分の空席。ほどなく外には数人が並びます。運がよかった。
無骨そうな店主さんが、一人で切り盛り。この風貌での丁寧な対応はとてもよい雰囲気を醸し出してます。
大盛で300グラム、迷わず大盛で注文。
7，8分くらいで出来上がり。
300グラムなので、量の多い店なら並盛です。
麺はおなじみ浅草開化楼。太くてしっかりした腰。滑らかなのど越し。
つけ汁は、塩気が利くものの、塩っぱさが角が立つ手前で止めてあり、
魚風味が立つものの魚粉っぽさが出る手前で止め、
濃厚であるものの豚骨が押し付けがましいトロミを主張する手前で止めてある、
そして海老などのその他の素材でこれらをまあるくまとめ、わずかにスパイスでバランスをとってある。
無骨そうな店主さん、実はかなり繊細な神経の持ち主と推測されます。
チャーシューは煮すぎないタイプで固めの食感に脂身がゼリー状、
うまいですが、好みは分かれるかも。メンマは丁度よい味付け。
スープ割で〆。割にすると魚粉よりダシが表に出てきます。

とても美味しく、楽しめる一杯でした。店主さんの雰囲気もよし！

私の好みとする「後を引くモノ」がやや淡白だったので、この点数。