2011.10.16 11:45頃

※正式には「焼豚鶏油そば」なのかも知れませんが券売機のボタンが表題の平仮名表記だった為オフィシャルのものとしてそれに倣っています。

以前からの課題店であったコチラにオープンから1年余りも経ってようやく初訪問。
到着時先客3名。
券売機で表題を購入すると出てきた食券には「魚介豚骨～」と。
ちょっと不安になって食券を回収にきた女性店員さん(美人)に「油そばってこれでいいんですよね？」と確認。
女性店員さん(美人)は「大丈夫ですよ」と素敵な笑顔で一安心。

客席はL字型のカウンターのみ。
厨房が近くL字の短い辺の方に座ると店主さんのオペレーションが全て観ることができてこれはライブ感高いです。

待つこと8分程で提供。
店主さんより「温泉卵と下のタレをしつっっこい位良く混ぜてください」とのレクチャーあり。
ふーん、しつっっこい位ですか、わかりました。
それではいただきます。

先ずは混ぜずに麺だけパクリ。
中加水のストレート中太麺は程好い弾力がありムッチリとした歯応えで中々美味いです。

それでは全体を混ぜ混ぜに。
といってもチャーシューを崩したくなかったのでチャーシューを丼の内側に張り付かせその中で混ぜ混ぜ。
たっぷり1分程も混ぜ混ぜした後に改めていただきます。

タレのベースはネットリとした鶏白湯。
塩気は控えめですがその分ラー油が前面に出ているチューニング。
温泉卵を混ぜ込んで尚これだけラー油の主張が強いのは少々意外でした。
とは言え鶏白湯がしっかりとベースを支えているので軽薄な印象は受けないですね。

チャーシューは炙られたバラロールと低温調理されたものの2種類。
バラロールは香ばしく噛むとジューシーに肉汁が溢れ出す美味さ。
低温調理された方は半生で素材の旨味が充分に活かされていて適度な歯応えが個人的にツボ。
メンマは薄味でコリッとした食感。
水菜はタレにまみれていても適宜その瑞々しい苦味で存在感を発揮。
刻み海苔は混ぜている内にダマになってしまってなんだかなぁという印象。

チャーシューの美味さは特筆ものでしたがラー油を前面に出したチューニングとちょっと強気な値段設定は期待を越えるものではありませんでしたね。
やはりコチラは汁ものの方が良いのかな。
次回は汁ものにいきましょう。


ごちそうさまでした！