２度目の訪問。
以前来て食べてみたかった汁無しを頂くことに。
ちょっと贅沢して、プラス￥180で「排骨担々麺」に。
辛さレベルは４の大辛にしてみた。
前回汁ありの３で本当に普通の辛さだったので。。。

今回の「汁なし排骨担々麺」は排骨が一緒盛りされていた。
黄身が絶妙に液体状の味玉と挽肉＆野菜達が美しくも旨そうだ。
麺全体を予め汁に絡めているので、そんなに掻き回す必要がない。
とはいえ、やはり丼底の方が汁は多め。下の方が断然濃い味となる。
けっこうな辛味が利いており、急いで食べると咽せてしまいそうだ。
辛さ３ではイマイチもの足りず、４だとけっこうピリピリ来る。
自分には3.5でジャストミート！っていう感じである。

その辛味の利いた汁は非常にクリーミーで濃厚。味のバランスも良い。
もやしやニラの野菜類・挽肉等とも素晴らしい相性で完成度の高い逸品だ。
油そばの坦々バージョンという印象だが、ジャンクでありながらも上品な仕上がり。
味玉や排骨等、それぞれの具材にかけられた仕事が丁寧で高級な印象を受ける。
とてもクリーミーだが胡麻の風味は差ほど無く、複雑な旨味と辛味と甘味が麺全体を覆う。
微妙にカレー風味の排骨とも味の相性は良く、不思議と邪魔にならないカレー風味だ。
スープが無くても満足度は損なわれない程濃厚な汁なし麺であるが、麺にもう少し歯応えが欲しい。
麺の食感にもうちょっと主張があれば「汁なし麺」としての完成度ももっと増したと思う。。。

ここからすぐ近所の「担々麺本舗 辣椒漢」の汁なし坦々麺はエスニックで鋭角的な風わいで、
こちらではクリーミーで濃厚な正統派汁なし坦々麺がこうして頂ける。小川町は楽しい街だ。
この感じから見て、辛さレベルが３以下の辛味少なめの味なら女性にもかなりウケそうな気がする。
この奥深い風味でマイルドな辛さだったら、自分の知人の女性達にもオススメ度が高い。
総合点では１点「坦々麺」より低い評価になってしまったが、この汁なしの方が自分は好きかも。
とにかく「汁あり」「汁なし」どちらも坦々麺として非常に完成度が高い商品であった。
ご馳走様！！