☠秋☠
千年
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コメント
あ、そういえばこちらの塩は未食でした！
あのエロいほどの醤油の香りが特徴的なスープと比べ、塩はどんな感じなのか気になります。鶏油の香り＋乾物の旨味ですか、旨そう！
営業時間が変則的になっちゃったんでちょっと足が遠のいていたんですが、近々追撃してみなくちゃ！
タム6000 | 2011年10月24日 18:08私がお邪魔したときはアッサリしすぎた印象だったので、再訪して確かめてみたいですね。繊細な味を感じられない馬鹿舌が原因かもしれませんが．．．
100（卒業） | 2011年10月24日 19:10こんばんわ～
繊細な塩にはやっぱり細麺ですね。
写真からみずほ台の「一本気」さんを思い出しちゃいました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年10月24日 21:29こんばんわ～
塩も良さそうですね＾＾
淡麗なのを味わいに行ってみようかなぁ～♪
自分もメンマは材木派ですｗ
たく☆ | 2011年10月24日 22:03こんばんわ。猛暑でしばらくご無沙汰しているので、行ってみようと思ってました。つけ麺残念でしたねっ。友人は超純水仕様に変わってから、あっさり感が増したので週１ペースで通っているようです。
hero | 2011年10月25日 02:31おはようございます。
つけ麺の提供は無くなってしまったんですね～ｗ
自分も食べ損ねちゃいました・・・金曜日だけの提供だったのでハードルが高くてｗ
メンマは自分も材木が良かったですね～！
バスの運転手 | 2011年10月25日 10:33>コウスケ（雑種；18歳）さん
確かに雰囲気は「一本気」に似ているかも。
個人的には全体から漂う上品さではコチラの方が上でしょうか。
☠秋☠ | 2011年10月26日 09:34
この日は午後から大泉でお仕事。
出勤前にどこで食べようかちと思案。
といっても大泉近辺から選択しないと仕事に間に合わなくなりますから自ずと限られてきますが。
そういえば暫くご無沙汰しているコチラは金曜日のみつけ麺を提供しているのを思い出し訪問の決め手に。
到着時先客0。
券売機に向かうとつけ麺は売りきれ表示。
麺類はレギュラーの醤油と塩のみ。
仕方ないので未食の塩を購入。
着席し食券を提出しつつ「あれ？ つけ麺ってやってないんですか？」と店主さんに質問。
「7月8月は毎週金曜日にやってたんですけどもうシーズンは終わっちゃったって言うか…今年はもうやらないと思いますよ」
はぁ、そうなんですか。 残念です。
そんなこんなで待つこと4～5分で提供です。
おぉ、やはりコチラは端正なルックスですね。
それではいただきます。
スープはベースに丸鶏の旨味を効かせホタテ或いは昆布等の海産物系で鶏をフォロー。
カエシの塩ダレは角のない円やかなもの。
アッサリとした淡麗鶏清湯ですが鶏油を効果的に使っているので物足りなさは感じませんね。
麺は加水率やや低めのストレート極細麺。
いつもながら「繊細」という言葉がピッタリな麺ですね。
ここでも鶏油のお陰でスープとの絡みも問題なし。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは厚めに切られたバラ肉。
薄めの味付けでシットリと柔らかくとても美味。
メンマはこの細切りタイプに落ち着いたようですね。
しっかりとした味付けですが何本か硬い筋のような部位が混じっていたのがちと残念。
個人的には初期の頃のような材木タイプの方が好みです。
ネギは白と青の二種類。
青ネギのジャキッとした歯応えが良いアクセントに。
ネギ自体の量は少なめですが却ってそれ故に効果的なアクセントとして機能しているという印象。
総じてコチラの醤油同様に丸鶏の旨味を堪能させるという基本路線に忠実な一杯。
量的には今一つ感はありますが内容はとても満足できるものです。
それはそうとつけ麺は来年の夏(春？)まで待たないといけないんでしょうか？
ごちそうさまでした！