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スープは醤油に豚骨白湯スープを加えた醤油豚骨。ラーショ基準をクリアーした濁りを伴う豚骨ライト系だ。醤油の角を抑えた分、同系統の中では化調が強めに感じられる。ミンチ状の背脂が浮くが、中立なコッテリ感。配分は悪くない設定だ。麺は〇あの細麺。芯を残した茹で加減がこの麺の真骨頂。ポキ、プツンンとした食感は見事な茹で加減だ。チャーシューは巻きバラの縦スライス。程良い塩分の効いた茹で肉。硬めの食感が肉らしさを演出している。私の好きな食感だ。その他、煮玉子、ワカメ、海苔、ネギが乗る。何か特別なインパクトはないが、椿系をリーズナブルに体験できるメニューだと思う。
石川出次門
トュデイ
JUN
むー
三番星
カナメンライダー
何か特別なインパクトはないが、椿系をリーズナブルに体験できるメニューだと思う。