１０月２０日訪問。
うちから車で３分くらいのところにも、比較的有名な龍神麺というお店がありますが、その２号店がオープンしたということで行ってきました。
車を飛ばすこと４５分くらいで到着。場所は、牛久駅東口からずーっと行った突き当たり付近。とりでんや道とん堀があるところです。１２時２０分頃に到着。
ちょうど入店するとき、２名の客が出てきて「あれじゃダメだなぁ」「新しいのにもったいねーなぁ」なんて会話をしてました。なんかイヤな予感（汗）
店内に入ると「いらっしゃいませ。何名様ですか？」と迎えられ、カウンター席に通されました。
熟成醤油と迷いましたが、一番お得感のあるタンタンつけ麺を口頭にてオーダー。通常価格は８５０円です。
初訪なので店内を観察。
お客さんは２割ほど。平日なので、仕事途中の人がメインですね。店内は新店らしく、かなりキレイ。新店のオイニーもします。そして、照明効果などの演出がオサレ。キャパも鎖店、いやそれ以上の広さかも・・・。
そんな店を２名の男性スタッフで回してます。そのうちメインでやってるスタッフさんは、活龍＠竹園で働いてた男性ですね。客入りは少ないのですが、２名で麺やら餃子やらを作り、後片付け、接客などもこなしてるので、当然遅い。経験者がやっているので湯切りやスープ作りなどの手際はすこぶるいいのですが、とーっても人手不足な感じ。おつまみメニューや焼酎などのアルコール類も多く、麺類も含めて龍神麺とほぼ同じメニュー構成です。
そんなこんなで待つこと２５分。かなり遅めの提供となりました。客は２割で２５分。ってことは、満席状態だと注文してから２時間も待つってこと？？従業員を早急に増やしましょう。

タンタン麺は食べますが、つけ麺は初体験。タンタンスープに赤いラー油がキレイ。
麺は中太ストレート断面四角。真壁の龍神麺の麺とは違いますね。つけ麺にしては標準的な太さ。白い色をしていて、水〆でグッと温度を下げているので、みずみずしさが最後までキープされてました。
麺単体だと味はしませんが、コシは良好でツルモチな食感。でも、時間と共に腰抜けになっていく感じでした。
つけ汁はタンタン独特のゴマベースのコクがありますが、つけ麺と考えたら薄いかな？
ラー油はそれほど辛くなく、酸味が少し感じました。粘度も高くないので、ストレート麺との絡みはおとなしめ。
具は・・・つけ汁の方にザーサイが３枚ほどの寂しい構成。刻みチャーシューなんかがあるとそれなりに見えるのでしょうけど、これで８５０円はちとＣＰ悪すぎでしょう。まぁ今日は５００円だから許しますけど・・・。
途中で卓上のラー油を投入し、５分ほどで固形物完食。つけ汁はそのままでも十分飲める濃度なので、半分ほどいただいてごちそうさん。
龍神麺、活龍などと同様に、伝票を持って、レジで精算するシステムでした。
地元の有名店の支店ができるのは嬉しいことですけど、なんとなーく、あまり長持ちしなそうな雰囲気でした。接客も良く、店内もオサレなんですが、あまりにもフツーすぎる。今さら龍神麺と同等のお店を出しても、ほかに似たようなお店がいっぱいありますからね。