【店名】 麺屋 三郎


【場所】 名古屋市中区

【画像】 塩


【値段】 750円


動物系と魚介系の無化調ダブルスープの『塩ラーメン』。


以前から行ってみたいラーメン店で、今回が初訪問となる。


初訪問の場合は、メニュー表の一番先頭に載っているのが、その店の基本だと思っております。


その為、訪問する前からも注文するメニューは決まっていたが、メニュー表を見ても迷わず『塩』をチョイス。


淡い黄色味を帯びた『淡麗系』の『塩ラーメン』。


このスープを一口・二口と口に運ぶ。


まず最初に感じた事は、『塩』に角がなく非常に『丸み』がある事。


少し『スープ』が『温い』印象も受けたが、控えめながら魚介系の風味が口の中に広がる。


スープの表面に『鶏ガラ』から出る『脂』が浮いる。

この『鶏脂』が少々強い物の『鶏』の旨味も堪能出来て、スープの出来は好印象。


食べている途中で、店長が小皿に載せた『浅利(一つ)』を持って来て『スープに入れて食べて下さい』と言って来た。


店長に言われた通り『浅利』を入れて食すが、最初は、この『浅利』を入れた理由が良く分からなかったが、スープの最後の方になると『浅利』の風味が余韻を残す。


ただ、やはり魚介系の食材に『浅利』を使っている事は分かったが、何故後から『浅利』を出して来たかは不明。


『麺』は『細麺ストレート』だが、食感は驚く程『ゆるい』。


舌触りや喉越しは良いのだが、このスープに少々押され気味の印象を受ける。


淡麗系である為、『さっぱり』しているのは当然だが、スープの『温さ』と『麺』の『ゆるさ』は正直に言って『？』が付く。


トッピング類は、チャーシュー・メンマ・三ツ葉とネキが少々。


チャーシューは、見た目よりも脂身が少なく、しっかりとした肉の噛み応えがあり、適度な柔らかさ。


味付けも『薄味』。


メンマは、食感自体は乏しいが、箸休めには丁度良いかも？


三ツ葉は『なくても』良いかな？