麺
○○○★○
タレ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


アラカブーレ￥７００をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。先客５後客３。

麺
軽く縮れた中太麺。
やや黄色っぽい三河屋製麺製。
モッチモチの弾力のある歯応えは、とても食べるのが楽しくなります。
麺自体の風味も良く美味しいです。
量は、茹で上がりで３５０gでしょうか、少し物足りない感じ。

タレ
薄茶色い醤油。
油は多め。タレ量も適量。
シッカリ混ぜ込みます。魚の香りがプーンと鼻を突きます。
カエシは、出しゃばり過ぎす程良い効き具合い。
醤油と魚をシッカリ味わえます。
不思議なのは油。多めなはずなのに、タレはとてもサッパリしています。
嫌な油感が口に残りません。
良い油を使用しているのでしょうか。とても美味しいタレです。

具材
チャーシュー・味付玉子・ハンペン・ネギ・おろし生姜。
チャーシューは、長く切られたものが数個。
少し硬めの食感で味はボチボチ。量は適量。
味付玉子は、黄身がトロトロで濃厚な味わい。
チョット冷たいのが気になりましたが美味しいです。
ハンペンは、ラーメンの具材としては珍しいですが、
魚感を出すのに一役かっていそう。食感はイマイチですが、味は美味しいです。
ネギは適度に辛味が効き、おろし生姜もそこそこ良いアクセントになっていました。

トータル
最初サッパリし過ぎかと思いましたが、味がシッカリしているので、
とても美味しくいただけました。ゴチでした。