５月８日訪問。
長らく課題店になっていたものの未訪だったこちらが５月２０日をもって閉店ということを聞き最後に訪問しておこうと久しぶりに夕方家を出発します。
懐かしい道をのんびりと４０分ほど自転車をこいで１８：４０の到着（先客１名）。なんか本日の限定というメニューがかなり多く、「チャンジャーめん」とか「わさび醤油の油そば」とか「アブラネーベ」とか「あご塩ラーメ... 続きを見る

あらかぶ（カサゴ）のダシが旨い！
他の店が普通の味噌汁なら、この店は寿司屋の味噌汁だ
他の店が普通の日本酒なら、この店はひれ酒だ
たぶん、カサゴ揚げた油使ってるんじゃないかな
ネギ油みたいな要領で、勝手な予想だけど
スープは片栗粉？が溶いてるのか、麺との絡みが最高だ
最初は違和感があったが、慣れてく... 続きを見る

本年13杯目、1/31、初訪

　本日は意気消沈気味になったので、刺激を求めてニュージャンルっぽい此方へチャリ訪問です。店名や全部のせのネーミングが今の自分に必要なものにガチ合致です。木曜の19時半で先客0名、後客1名。

　店の外観は黒塗りで小洒落たBAR風でママチャリを停めることに気が引けます。一方、店内は明るく、スタッフ（男性1名）... 続きを見る

あらかぶは初体験。すごく成功しているとは思わないが、個性的だ。

　麺は普通の中太。悪くはないが、特に個性はない。

　一方、スープは超個々性的。大別すると醤油なのだろうが、塩が立っているので塩という印象が強い。
　あらかぶつはコクになっているのだろうか。経験したことのない香りを感じるが、魚臭いというタイプではない。粘度は小麦粉だろう。表面には油が覆っている。これは魚ではないようで、鶏油だろうか。いずれにしても獣系と思う。
　全体的に塩... 続きを見る

1/2 13時10分頃 初訪問

このお店の基本メニュー「あらかぶつけめん」の味玉付きメニューを。あらかぶというかぶだと思っていましたが、あらかぶというのは、カサゴの九州での呼び方のようです。魚介メインということになりますが、カサゴ出汁のなんて食べたことないです(汗)。

【スープ】
写真の通り、配膳時の透明感のあるスープと油に... 続きを見る