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「塩そば 700円」@麺屋 剛流の写真毎度~

ラフレの暴君(婚活中)から、ゴールの新メニュー情報を得たんで、仕事帰りにお邪魔しましたぉ~
暴君の悪いところは、わちきに新店や新メニューを食べさせ、評価が良ければ追随するところ。
暴君の良いところは…知らね~www
平日、到着時(15時31分)先客5人、退店時(15時50分)後客0。
詳細('11.11.05/ameba)
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11069007687.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11069007687-11591437633.html


スープは、熱々シャバな塩清湯魚貝和出汁で、
豚さん主体のライトな動物系ベースに、ホタテマン主体のミドルな魚貝群&茸系和出汁なチューニングで、あぶらやや多げで塩分濃度高げなスタイル。
魚群>和出汁>豚≧鶏な感じの味わいで、遠くで甲殻系の風味も感じたような?
とにもかくにも、今まで経験したことのない複雑感なんでよう分からんw

麺は、浅草開化楼製細麺微ちぢれ系、麺量160gくらい。
カネジン食品製から変更になったようやね。
茹で加減しっかりで、個人的にはもう少し硬茹でのほうが好みかも。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用上級認定もいけそうな感じ。

具は、チャーシューがメインに、白ネギ,糸唐辛子,海苔といった構成。
寂しげながらどの具材も相応に機能しとる印象の中、海苔は北海道のラーメンを一刀両断したラゲキング。

【味】80【CP】-1【スープール】+1【ショッパー】-1【澤穂希リスペクト加点】+1【方向性】+1

券売機
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11069007687-11591437635.html

総評。深い味わいの塩ラーメンやね。
はっきり言って、魚介系とか和出汁系とかどういった材料を使っとるんかよう分からん複雑な出汁感なんよね。
味のはっきりしとるホタテでさえ強い主張がなく、海出汁感とジワジワくる山出汁感が渾然一体となっとる印象で、動物系はライトな土台に徹しとる感じやね。

こちら、濃厚豚魚系は置いといて、濃厚味噌系も他ではあまりない味なんで、オンリーワンに拘ったメニュー構成を目指しとるように感じるね~

お店の雰囲気もええし、今後も目が離せん店やね。

このメニューを、澤穂希マニアの暴君に捧ぐ。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

どもー。

複雑な味わいの塩ですか。
味わってみたい!
塩のヲタクさんに分析させてみて~!

Ra.Ibasen | 2012年1月26日 21:12

いばやん毎度~

複雑やった~
普段、スタッフぅに出汁なんか聞くことはないんやけど、全く分らんから聞いたw

アカンな~同好会 | 2012年1月26日 22:47

どうもです!

ここで塩ですか!
そして複雑な味わい。貴殿をもってしてもわからないものとは。
私も塩が好きなものとして注目しておきます。
ただ、いつ食べるかは不明ですが(汗)

じゃい(停滞中) | 2012年1月26日 22:54

じゃいやん毎度~

だいたい分らんけどwww
千葉やからアレやけど、もっと注目されてもええ店やと思うわ~

アカンな~同好会 | 2012年1月26日 23:41

いつも、レビ拝見して思うのですが、写真がいいです。
やはり・・・・アップの方が断然旨そうに思えますやん!

>麺は、浅草開化楼製細麺微ちぢれ系、麺量160gくらい。
>カネジン食品製から変更になったようやね。

 さすが・・・・通ってらっしゃる(笑)。
 でも千葉市は遠いな・・・・。

毎度です!
今まで経験したことのない複雑感!?
オンリーワンに拘ったメニュー構成!!
なかなかやりますな~
場所的に厳しいので匂いだけでも…

King Tetsu(なの?) | 2012年1月27日 00:16

ども~
何気にここ最近の画を見ていると、旨そうじゃん!!
どれもこれもねぇ~
ホタテマン主体ってwww 世代じゃないし知らねぇ(爆)

はち ~減量中~ | 2012年1月27日 06:42

へへへ。
暴君、真似しますわ。

ごめんね~

 へへ。
 行きますって♥

どもです!

いやぁ~このビジュアルは
射抜かれましたわ~(^^)

私の感覚だと、80点後半の満足度になりそうです!

YMK | 2012年1月27日 08:20

こんちくわ~。

塩でたんかぁ~
この店美味しかったので、そのうち。
最近、県内遠征できないww

富士山 | 2012年1月27日 09:52

毎度~

>とまやん
個人的に、先が楽しみな店ですわ~
こちら方面へ来られる機会がありましたら、寄ってもらいたいです~w

>てつやん
ネックなんは千葉ってとこかね~w
機会がありましたら是非、寄ってみてや~

>はっちゃん
ここ最近の画か~、編集の腕、上がったかな?w
もろ、世代やと思うけど~www

>ぶるやん
わちきも行きたいところやけど、
女房の許可がおりんw

>わいやん
90点台に乗るかもよ~w
何気にこのエリア、レベルの高いお店が多いんやで~

>ふじっこやん
娘っ子が満足してんよね~w
ええ店やから、顔出してや~

アカンな~同好会 | 2012年1月29日 10:01