東京1週間で新人賞に採り上げられ、比較的近くにそんな店があることを知らなかったが、早めに訪ねたかった。先週一度訪ねるも、水曜日で昼営業はなしと知らず、万全を期しての来店。携帯を忘れたのに気づき、撮影できないことにがっかりしつつも、店に向かう。
12時ちょっとすぎ。やや出遅れた。店の中に2人、外に5人程度の待ち。この立地で、休日とは言えこの様は、メディアの影響力を見せ付けられる。

ご夫婦？2人での地道な切り盛り。券売システムはなく、席についてから注文をとるという古典的システム。ありつけるまでには少し時間がかかっている様子。
店の中までたどり着くと注文を受けに奥様？登場。思ったより早く食べられるか？ほどなく席が空き着席、つけめんのお客さんが同時にいらしたためか、恩恵にあずかってあまり待たされず食事にありつけた。

まず麺が到着。ちょっとかじってみる。やや硬めで太め。隣の人のらーめんのものより太そう。小麦の自然な味。この時点では、少し硬いが普通にうまい麺という印象。次いでつけ汁到着。麺を浸して一口。お！私の好きなゼラチン質の後味がふうわりと残るうまい汁だ。この汁がさきほどの麺とマッチしてトータルで実によいコンビネーション。魚介の風味・自然な甘味と旨味・動物系のゼラチンのほどよいねっとり感が絶妙のバランスで、噂どおり店主さんが相当の感覚の持ち主だとわかる。とにかくこういう後味が私は好きだ。
メンマは硬すぎずやわすぎず、しんみりとよい味付けが施され、チャーシューも噂どおりちょうどよい硬さでかむほどに品のよい汁が染み出てくる。味玉はよい意味で普通か。ただ、デリケートなバランスでできているため、今日は中盛で食べたのだが、やはり後半は薄く感じる。並で300グラムとのことだから、並で食べるべきだった。スープ割で〆。ゼラチン感が薄れるが、旨味は復活。満足してご馳走様。
いわゆる行列店に慣れている人にはオペレーションが甘く感じるかもしれませんが、下町の地味な名店として変わらない雰囲気であってほしい店だなあ。職人気質っぽいご主人と、明るい奥さん？の織り成す雰囲気まで、地味ながらよいバランスのお店だった。

隣の人のらーめんがおいしそうだった。こういう店は、細めの麺で温かいスープでも絶対うまいんだよなあ。次回はらーめんかな。