石川県在住の方のブログで期間限定でつけ麺を出している事を知り、評判がとても良さそうなので富山市からは車で片道90分ほどかかりますが行ってみました。出てきた極太麺の色はやや茶色がかっていて、いわゆる全粒粉入りのようでした。口に入れると、つるっとした感触で、コシが強めで、とても良い小麦の風味？が感じられる美味しい麺でした。つけ汁の方は、かなり濃厚な鶏白湯味で黒胡椒を振って炙り焼きにした鶏肉と細切りにした生姜が入っています。つけ汁は極太麺を付けて食べるのに適した、かなりしょっぱくて酸味のある味付けになっていて、途中でスダチを絞って上品で爽やかな酸味や香りを追加して変化をつけることができました。そして、食後にはゆずが仄かに香るダシ汁で伸ばして最後まで飲めるようになっています。自分の場合、少しだけ薄めてごはんを入れて最後まで楽しみました。麺といいつけ汁といい、こちらの大将の弟子にあたる、「のぼる」さんのつけ麺と麺の食感や風味がかなり似ているように思いましたが、つけ汁の味わいはこちらの方が一枚上手のような印象をもちました。ちなみにあつもりは不可との事です。