仕事の合間、14:00頃に訪問。先客1名後客2名。店内は結構広々としており小奇麗。接客はあっさり目だが悪くは無い。

暫く待って着丼。

スープは表面を適量の液体油が覆い、美しい光沢。その下は濃い目の茶色。飲んでみると、見た目通りに鶏、アブラのコク旨みと、カエシの風味旨みが強く迫る。魚介は節系も使用されているようだがあくまでもソフトに追随という印象。このスープの中では、特にカエシが大きな役割を果たしていると思う。塩分のトガリは感じさせないもののキレが心地良い。無化調と思わせないだけの力強さをもったスープだ。

麺は中細麺。非常に柔らかくしなやか。ただ、噛み切る際には粘りのある弾力性が感じられ独特な食感。物足りなさは無い。喉越しが非常に良好。

具として、チャーシューは厚いものが1枚。炙られており、香ばしさと甘めの味付けが絶妙で、肉の旨みも十分。脂身と歯応えのある赤身のバランスも良好。メンマは柔らかめで平凡か。小さな揚げ玉はお茶漬けライクな風味で珍しく面白い。ネギ、三つ葉は良い清涼剤となっている。

店が謳っている通り、全体的に「和風」テイストの感じられる旨い一杯を堪能した。