７８０円也
初訪、23時前の入店。先客１名、後客３名。
入って右の券売機による食券制。お店は２人体制。
お冷やは、券売機横の冷水機にてセルフ。
アイテムは、胡椒・一味・お酢・煎り胡麻・自家製辛子
沖縄の塩・シークワーサー胡椒・ナンプラー・タバスコ・オリーブオイル。

前食、「麺屋 立葵」が思った以上にヘヴィだったので、連食はコチラに狙いを。

店頭より、「脂たっぷりの豚骨系ラーメンや化学調味料に慣れてしまったお客様には物足りなく感じるラーメンです。」
とのコト。コダワリ～なお店ですなぁ～ｗ健康に良いラーメンのようです。

表層に油膜は確認できるものの、とってもクリアなスープですよ～。
味わいも非常にクリア、穏やかながら確かな鶏出汁がジンワリと広がってゆく塩梅です。
塩気も過不足なくこの出汁感にはジャストと思える具合。心地好い味わいです。
揚げネギが散らしてあり、飽きさせないアクセントが施されています。

麺は細微縮れ。食感的な特筆はありませんが、縮れ部の口当たりが楽しいです♪
スープとの相性をしっかり計算している印象を受けました。

具材は、細切り鶏チャーシュー・タケノコ・海苔・三つ葉・白髪ネギ・刻みネギ・糸唐辛子、それと青い芽のような野菜。
鶏チャーシューはレアな感じの仕上がりで好印象ｗタケノコも風味豊かで美味しかったですよ～。
正体不明の野菜は、見た目通りの味（汗）そんなに主張の強いモノではないです。

別皿提供された特製調味料を案内通り中盤から投入します。（写真左上の皿、って映ってない。。。）
半分は青ネギですが、半分は香草的なモノを揚げたヤツかな??そんな感じの風味でした。
なるほど、爽快な風味変化です。これも飽きさせない工夫ですね。

ごちそうさまでした。良い意味でジンワリと優しい１杯です。
「２回目からは豊富な卓上アイテムで好みの味を探求してください」とのコト。
初訪ですけど、こっそりナンプラー使っちゃいましたｗコソっと遠慮気味だった分、効果は感じませんでしたけど（爆）