１０／８　　 PM 6：40 　　店内先客３組４人 　後続ナシ


出動前にﾏｻｻｲﾄｳ …獄門鬼じゃよ
たまには麺屋 一燈にでもと思ったが、土曜日じゃ何時間かかるか分からんので、ＢＭ店のコチラに訪問。
壁側カウンター席に座り表記メニューを注文。
スタッフは店主と奥様の２人体制、常連さんを大事にするアットホームな接客スタイルで、まったりとした雰囲気
つうか多少の並びは覚悟してきたが、行列店ではないのですねッ　…ﾅｲｽﾃﾞｽﾈッｗ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった

５分程でラーメン登場！　…「梅が苦手じゃなければ途中で入れてみて下さい」と梅が入った鶏チャーシューは別皿で提供された
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
鶏ガラベースの淡くて上品なスープだが、貝や昆布の風味もほのかに感じられ、上品な味わいに仕上がっとる。
アオサも風味控えめで、スープのバランスを崩す事無く優しい磯の香りを運んでくれるのです♪
塩分濃度は若干低め、出汁の濃度に見合っている気もするが、個人的にはもうチョイ塩気がほしい気もする

麺は中太平打ちちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、適度なコシがありツルモチな食感、少しピロピロ感もあるが、とら系と比べるとピロレベルは低めな感じ。
スープの拾いは良く旨い。
麺量は160ｇ前後と思われる。

具は鶏チャーシュー２枚、アオサ、メンマ、白髪ネギ、別皿に梅混鶏チャーシューの構成。
鶏チャーシューは適度な弾力があり、薄めの味付けがしっかり染みて、肉の旨味もしっかりと感じられウマシング！
オメンマはシナコリな食感、薄味でスープと良く馴染んどるわい
白髪ネギは悪く無いが、個人的にこのスープには小口切りの方が合いそうな気もするね～

半分程食べ進め、梅混チャーシューを投入し、小梅ちゃん的チェンジ・オブ・ペースを施す。
梅の風味も前述のアオサ同様スープのバランスを崩すことなく、爽やかなｽｯﾊﾟﾏﾝを運んでくれるのです♪♪

上品で淡いスープだが、物足りなさは無く旨かった。
塩に関しては、麺以外は白川ラーメンらしさは感じられないかな？　…良い意味でｗ

【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/677460.html